Neotame is 'n hoë-intensiteit kunsmatige versoeter en suiker plaasvervanger wat chemies verwant is aan aspartaam. Dit is in 2002 deur die Verenigde State se Food and Drug Administration (FDA) goedgekeur vir gebruik as 'n algemene versoeter in voedsel en drank. Neotame word bemark onder die handelsnaam "Newtame."
Hier is 'n paar sleutelpunte oor neotame:
Soetheid intensiteit:Neotame is 'n uiters kragtige versoeter, ongeveer 7 000 tot 13 000 keer soeter as sukrose (tafelsuiker). As gevolg van sy intense soetheid, is slegs baie klein hoeveelhede nodig om die verlangde vlak van soetheid in kos en drank te bereik.
Chemiese struktuur:Neotaam is afgelei van aspartaam, wat bestaan uit twee aminosure, asparaginsuur en fenielalanien. Neotaam bevat 'n soortgelyke struktuur, maar het 'n 3,3-dimetielbutielgroep aangeheg, wat dit baie soeter maak as aspartaam. Die toevoeging van hierdie groep maak ook neotaam hittebestendig, wat dit moontlik maak om in kook en bak gebruik te word.
Kalorieë inhoud:Neotame is in wese kalorievry omdat die hoeveelheid wat nodig is om kos te versoet, so klein is dat dit weglaatbare kalorieë tot die algehele produk bydra. Dit maak dit geskik vir gebruik in lae-kalorie en suikervrye voedselprodukte.
Stabiliteit:Neotame is stabiel onder 'n wye reeks pH- en temperatuurtoestande, wat dit geskik maak vir verskeie voedsel- en dranktoepassings, insluitend dié wat bak- en kookprosesse ondergaan.
Gebruik in voedsel en drank:Neotame word gebruik as 'n suikervervanger in 'n verskeidenheid voedsel- en drankprodukte, insluitend nageregte, koeldrank, lekkergoed en verwerkte voedsel. Dit word dikwels in kombinasie met ander versoeters gebruik om 'n meer gebalanseerde smaakprofiel te verkry.
Metabolisme:Neotaam word in die liggaam gemetaboliseer om algemene komponente soos asparaginsuur, fenielalanien en metanol te produseer. Die hoeveelhede wat tydens metabolisme gegenereer word, is egter baie klein en is binne die omvang van dié wat deur die metabolisme van ander voedsel geproduseer word.
Regulerende goedkeuring:Neotame is goedgekeur vir gebruik in baie lande, insluitend die Verenigde State, die Europese Unie en ander. Dit ondergaan streng veiligheidsbeoordelings deur regulatoriese owerhede om te verseker dat dit aan veiligheidstandaarde vir menslike gebruik voldoen.
Fenielalanien inhoud:Neotame bevat fenielalanien, 'n aminosuur. Individue met fenielketonurie (PKU), 'n seldsame genetiese afwyking, moet hul inname van fenielalanien monitor, aangesien hulle dit nie behoorlik kan metaboliseer nie. Voedsel en drank wat neotaam bevat, moet 'n waarskuwingsetiket dra wat die teenwoordigheid van fenielalanien aandui.
Talle studies het getoon dat Neutrogena geskik is vir gebruik in alle bevolkings, insluitend kinders, swanger vroue, sogende moeders en diabete. Die gebruik van Neutrogena hoef nie spesifiek vir pasiënte met fenielketonurie aangedui te word nie. Neotaam word vinnig in die liggaam gemetaboliseer. Die belangrikste metaboliese pad is die hidrolise van metielester deur ensieme wat deur die liggaam geproduseer word, wat uiteindelik ontvette Nutella en metanol produseer. Die hoeveelheid metanol wat deur die afbreek van Newtonsoet gegenereer word, is minimaal in vergelyking met gewone kosse soos sappe, groente en groentesappe.
Soos met enige kunsmatige versoeter, is dit noodsaaklik om neotaam in matigheid te gebruik. Individue met spesifieke gesondheidsbekommernisse of toestande moet professionele gesondheidswerkers of voedingkundiges raadpleeg voordat hulle dit by hul dieet inkorporeer, veral dié met fenielketonurie of sensitiwiteit vir sekere verbindings.
Postyd: 26 Desember 2023
