የአተር ፕሮቲን ዱቄት—ጥቃቅን አተር እና ትልቅ ገበያ

የአተር ፕሮቲን ዱቄት ከቢጫ አተር (Pisum sativum) የተገኘ የተከማቸ የፕሮቲን ምንጭ የሚያቀርብ ታዋቂ የአመጋገብ ማሟያ ነው። ስለ አተር ፕሮቲን ዱቄት አንዳንድ ልዩ ዝርዝሮች እነሆ።

የምርት ሂደት፡-

ማውጣት፡ የአተር ፕሮቲን ዱቄት በተለምዶ የሚመረተው የቢጫ አተርን የፕሮቲን ክፍል በመለየት ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ የሚከናወነው አተርን ወደ ዱቄት በመፍጨት እና ፕሮቲኑን ከፋይበር እና ስታርች በመለየት ሂደት ነው።

የማግለል ዘዴዎች፡- ፕሮቲንን ለመለየት የተለያዩ ዘዴዎችን መጠቀም ይቻላል፣ እነዚህም ኢንዛይማቲክ ማውጣት እና ሜካኒካል መለያየትን ጨምሮ። ግቡ በትንሹ የካርቦሃይድሬትስ እና ቅባት መጠን ያለው በፕሮቲን የበለጸገ ዱቄት ማግኘት ነው።

የአመጋገብ ቅንብር;

የፕሮቲን ይዘት፡ የአተር ፕሮቲን ዱቄት በከፍተኛ ፕሮቲን ይዘቱ ይታወቃል፣ አብዛኛውን ጊዜ ከ70% እስከ 85% ፕሮቲን በክብደት። ይህ የፕሮቲን አወሳሰዳቸውን ለመጨመር ለሚፈልጉ በተለይም የቬጀቴሪያን ወይም የቪጋን አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች ተስማሚ ምርጫ ያደርገዋል።

ካርቦሃይድሬትስ እና ስብ፡- የአተር ፕሮቲን ዱቄት በካርቦሃይድሬትስ እና በስብ ውስጥ ዝቅተኛ ነው፣ ይህም ከሌሎች ማክሮ ኤለመንቶች ተጨማሪ ካሎሪዎች ሳይኖር በፕሮቲን ማሟያ ላይ ለሚያደርጉ ግለሰቦች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።

የአሚኖ አሲድ መገለጫ;

አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች፡- የአተር ፕሮቲን የተሟላ ፕሮቲን ባይሆንም፣ እንደ ሜቲዮኒን ያሉ የተወሰኑ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በቂ መጠን ስለሌለው፣ ጥሩ የአሚኖ አሲዶች ሚዛን ይዟል። የአሚኖ አሲድ እጥረትን ለመፍታት አንዳንድ የአተር ፕሮቲን ምርቶች የተጠናከሩ ናቸው።

ከአለርጂ-ነጻ;

የአተር ፕሮቲን ዱቄት በተፈጥሮ እንደ ወተት፣ አኩሪ አተር እና ግሉተን ካሉ አለርጂዎች የጸዳ ነው። ይህ ለአለርጂዎች ወይም ለነዚህ ንጥረ ነገሮች አለመቻቻል ላላቸው ግለሰቦች ተስማሚ አማራጭ ያደርገዋል.

መፈጨት፡

የአተር ፕሮቲን በአጠቃላይ በደንብ የታገዘ እና ለብዙ ሰዎች በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ነው። ከሌሎች የፕሮቲን ምንጮች ጋር ሲነፃፀር ብዙውን ጊዜ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ እንደ ረጋ ያለ አማራጭ ተደርጎ ይቆጠራል።

መተግበሪያዎች፡-

ተጨማሪዎች፡ የአተር ፕሮቲን ዱቄት በተለምዶ ራሱን የቻለ የፕሮቲን ማሟያ ይሸጣል። በተለያየ ጣዕም ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ከውሃ, ከወተት ጋር ይደባለቃል, ወይም ለስላሳዎች እና የምግብ አዘገጃጀቶች መጨመር ይቻላል.

የምግብ ምርቶች፡- ከተጨማሪዎች በተጨማሪ የአተር ፕሮቲን ለተለያዩ የምግብ ምርቶች እንደ አካል ሆኖ ያገለግላል፣ ይህም ከዕፅዋት የተቀመሙ የስጋ አማራጮችን፣ ፕሮቲን አሞሌዎችን፣ የተጋገሩ ምርቶችን እና መጠጦችን ጨምሮ።

የአካባቢ ግምት;

አተር ከሌሎች የፕሮቲን ምንጮች ጋር ሲወዳደር በአንፃራዊነት ዝቅተኛ የአካባቢ ተፅእኖ ይታወቃል። አነስተኛ ውሃ የሚያስፈልጋቸው እና በአፈር ውስጥ ናይትሮጅን የማስተካከል ችሎታ አላቸው, ይህም ለግብርና ዘላቂነት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል.

የግዢ እና የአጠቃቀም ምክሮች፡-

የአተር ፕሮቲን ዱቄት ሲገዙ ለተጨማሪ ንጥረ ነገሮች እንደ ጣፋጮች፣ ጣዕሞች እና ተጨማሪዎች የምርት መለያውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።

አንዳንድ ሰዎች የአተር ፕሮቲን ዱቄት ጣዕም እና ይዘት ከሌሎች የፕሮቲን ምንጮች የተለየ ሆኖ ሊያገኙት ስለሚችሉ በተለያዩ ብራንዶች ወይም ጣዕሞች መሞከር ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።

ማንኛውንም አዲስ የአመጋገብ ማሟያ፣ የአተር ፕሮቲን ዱቄትን ጨምሮ፣ ወደ መደበኛ ስራዎ ከማካተትዎ በፊት፣ ከጤና ባለሙያ ወይም ከተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ ጋር በተለይም የተለየ የአመጋገብ ፍላጎቶች ወይም የጤና ችግሮች ካሉዎት ማማከር ጥሩ ነው።