Sucralose ምንድን ነው?

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ, ዓለም የተሻሉ ጥራት ያላቸው እና ከፍተኛ ደህንነት ያላቸው ያልተመጣጠነ ጣፋጭ ምግቦችን አዘጋጅቷል, እና sucralose ከሚወክሉት ዝርያዎች አንዱ ነው. Sucralose እንደ ከፍተኛ ጣፋጭነት, ጥሩ ጣዕም, ያልተመጣጠነ ምግብ, ረጅም የመቆያ ህይወት, ዝቅተኛ የካሎሪክ እሴት እና ከፍተኛ ደህንነትን የመሳሰሉ እጅግ በጣም ጥሩ ባህሪያት ያለው ሰው ሰራሽ አጣፋጮች መካከል በጣም ፍጹም እና ተወዳዳሪ የሆነ ጣፋጭ ነው.

ከ4-፣ 1′- እና 6′-hydroxyl የሱክሮስ ቡድኖች በክሎሪን የተቀመመው ሱክራሎዝ በ1976 በዩናይትድ ኪንግደም በሚገኘው የለንደን ዩኒቨርሲቲ በፕሮፌሰር ሌስሊ ሃው እና ታት ኤንድ ላይል ተዘጋጅቶ በ1988 ዓ.ም ለገበያ ቀርቧል።

Sucralose፣የተተካ disaccharide በኬሚካላዊ ስም 4፣1′፣6′-ትሪክሎሮ-4፣1′፣6′-ትሪዲዮኦክሲጋላክቶስ፣የምግብ ማጣፈጫ ስም ስፕሌንዳ፣በ TGS ምህፃረ ቃል።

ሱክራሎዝ በውሃ፣ ሜታኖል እና ኢታኖል ውስጥ በቀላሉ ሊሟሟ የሚችል ሲሆን ሌሎች አርቲፊሻል ጣፋጮች እንደ aspartame፣ saccharin እና alitame-K በሜታኖል ወይም ኢታኖል ውስጥ በትንሹ የሚሟሟ ናቸው፣ ይህ ማለት ደግሞ sucralose በውሃ ውስጥ ባሉ ምግቦች እና መጠጦች እንዲሁም በአልኮል መጠጦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። . የሱክራሎዝ መፍትሄ የላይኛው ውጥረት ትንሽ ነው, ስለዚህ የሱክራሎዝ ወደ ካርቦናዊ መጠጦች መጨመር ከመጠን በላይ አረፋ አይፈጥርም. እንደ ኃይለኛ ማጣፈጫ ፣ የእሱ ክፍል ብዛት ጣፋጭ ከሱክሮስ 600 ~ 800 እጥፍ ይበልጣል።

የሱክራሎዝ ፒኤች ዋጋ በ 3, 5, 7 እና 100 ° ሴ ለ 1 ሰ, እና የሱክራሎዝ ይዘት አሁንም እስከ 98% ከፍ ያለ ነበር, እና በመሠረቱ በማሞቂያ ሁኔታዎች ውስጥ የሱክራሎዝ መበላሸት እና ምላሽ የለም. ጥናቶች እንደሚያሳዩት sucralose ባዮአክሙላቲቭ አይደለም, እና አብዛኛዎቹ sucralose (ወደ 85% የሚጠጉ, እና ሌሎች 15% አሁንም የማይታወቁ ናቸው) በሰው አካል ውስጥ አልተዋጠም እና በሰገራ መልክ ይወጣል, ስለዚህም sucralose በመሠረቱ ባዮሎጂያዊ ነው. በሰው አካል ውስጥ የማይነቃነቅ.

በተጨማሪም, sucralose በካሪስ ባክቴሪያዎች ጥቅም ላይ አይውልም, ስለዚህ የጥርስ መበስበስ ምንም አደጋ የለውም. የ sucralose ደህንነት በዓለም ዙሪያ ባሉ የህዝብ ጤና ድርጅቶች እውቅና አግኝቷል። ነገር ግን ሱክራሎዝ በዲ ኤን ኤ ላይ ጉዳት ሊያደርስ የሚችል እና ክሎሮፕሮፓኖል የተባለውን መርዛማ ውህድ በማምረት በመጋገር ሂደት ውስጥ ስለሆነ ፍፁም ደህንነት ዋስትና የለውም።

Aየ sucralose ጥቅሞች

ሱክራሎዝ ከሱክሮስ ጣዕም ጋር በጣም ቅርብ ነው, ይህም የሱክራሎዝ መምጣት ከፍተኛ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን አክሊል እንደሚያመለክት ያሳያል.

በአንዳንድ የምግብ ማምረቻ አፕሊኬሽኖች ውስጥ, aspartame ጥሩ ጣዕም አለው, ግን በቀላሉ መበስበስ እና ያልተረጋጋ ነው; የሳይክላሜት እና የ saccharin ደህንነት በተወሰነ ደረጃ አወዛጋቢ ሆኗል, እና መራራነትን ለማምረት ቀላል ነው. "የፕሮቲን ስኳር" ተብሎ የሚጠራው የተለያዩ ክፍሎች አሉት, ደካማ ደህንነት, እና saccharin እና cyclamate አጠቃቀም ከመጠን በላይ saccharin እንዲፈጠር ቀላል ነው; የስኳር አልኮል ጣፋጮች ዝቅተኛ ጣፋጭነት, ከፍተኛ የአጠቃቀም ዋጋ, እና መፍታት እና ሙቀትን መሳብ ከሱክሮስ የበለጠ ናቸው, ምንም እንኳን ቀዝቃዛ ስሜት ለመፍጠር ቀላል ቢሆንም, ጣዕሙ ግን ከሱክሮስ ጣፋጭ ብስለት የተለየ ነው. የሱክራሎዝ ጣፋጭነት ከሱክሮስ ጋር በጣም ቅርብ ነው, እሱም ለማሞቅ, አሲድ እና አልካላይን በጣም የተረጋጋ እና ከፍተኛ ደህንነት አለው.

በጣም ጥሩው የሱክራሎዝ ጥራት በአሁኑ ጊዜ ከፍተኛውን የጣፋጭ እድገትን ሊያመለክት ይችላል, እና በምግብ ውስጥ ያለው አተገባበር ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ ነው. ሱክራሎዝ ፣ እንደ አዲስ ትውልድ ከፍተኛ ጣፋጭ ጣፋጭ ፣ በዩናይትድ ስቴትስ ፣ በካናዳ እና በሌሎች አገሮች ውስጥ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሱክሮስን በመተካት በጥሩ የአፈፃፀም ባህሪዎች ምክንያት ሰፊ የመተግበሪያ ተስፋ ይኖረዋል።

Aማመልከቻበኤስucralose

ነው።ከፍተኛ ሙቀት ያላቸውን ምግቦች ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል, ለምሳሌ የተጋገሩ የፓስቲን ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች;

እንደ ዳቦ, እርጎ እና ሌሎች ምግቦችን የመሳሰሉ የዳቦ ምግቦችን ለማምረት ያገለግላል;

እንደ ጨረቃ ኬኮች እና ሌሎች በስኳር የተሞሉ ምግቦችን የመሳሰሉ ዝቅተኛ የስኳር መጠን ያላቸውን የጤና ምግቦች ለማምረት ያገለግላል;

 It የታሸጉ ፍራፍሬዎችን እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል;

በእርሻ ፣ በከብት እና በውሃ ውስጥ ያሉ ምርቶችን በማምረት እና በማቀነባበር የሱክራሎዝ የተረጋጋ አፈፃፀም እንደ ማጣፈጫነት ጥቅም ላይ የሚውለው ጨዋማ እና ጎምዛዛ የምግብ ጣዕም ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ ነው።

Sucraloseአሁን በ Xi'an Biof Bio-Technology Co., Ltd., ለግዢ ይገኛሉ, ይህም ለተጠቃሚዎች ጥቅሞችን እንዲለማመዱ እድል ይሰጣል.Sucraloseበሚያስደስት እና ተደራሽ በሆነ መልኩ. ለበለጠ መረጃ፣ ይጎብኙhttps://www.biofingredients.com

የእውቂያ መረጃ፡-

ኢሜይል፡-winnie@xabiof.com

WhatsApp:86 13488323315