وظيفة المنتج
• إنه عامل التبلور. ويمكن أن يشكل مادة هلامية عند إذابته في الماء الساخن ثم تبريده، وذلك بسبب تركيبته البروتينية الفريدة التي تسمح له بحبس الماء وتشكيل شبكة ثلاثية الأبعاد.
• يتمتع بقدرة جيدة على الاحتفاظ بالمياه ويمكن أن يساعد في تكثيف المحاليل.
طلب
• صناعة المواد الغذائية: تستخدم عادة في الحلويات مثل الجيلي، والحلوى الصمغية، والمارشميلو. في هذه المنتجات، فإنه يوفر الملمس اللزج والمرن المميز. كما أنها تستخدم في بعض منتجات الألبان والحساء لإعطاء بنية هلامية.
• صناعة الأدوية: يستخدم الجيلاتين في صناعة الكبسولات. تحتوي كبسولات الجيلاتين الصلبة أو الناعمة على الأدوية وتسهل بلعها.
• مستحضرات التجميل: بعض مستحضرات التجميل، مثل أقنعة الوجه وبعض المستحضرات، قد تحتوي على الجيلاتين. في أقنعة الوجه، يمكن أن يساعد المنتج على الالتصاق بالجلد وتوفير تأثير تبريد أو شد عندما يجف ويشكل طبقة تشبه الجل.
• التصوير الفوتوغرافي: في التصوير السينمائي التقليدي، كان الجيلاتين عنصرا هاما. تم استخدامه لحفظ بلورات هاليد الفضة الحساسة للضوء في مستحلب الفيلم.
صورة التفاصيل
