فيتامين ب1، المعروف أيضًا باسم الثيامين، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويلعب دورًا حاسمًا في استقلاب الكربوهيدرات. فيما يلي نقاط أساسية حول فيتامين ب1:
التركيب الكيميائي:
الثيامين هو فيتامين ب قابل للذوبان في الماء وله تركيب كيميائي يتضمن الثيازول وحلقة بيريميدين. وهو موجود في عدة أشكال، مع كون بيروفوسفات الثيامين (TPP) هو شكل الإنزيم المساعد النشط.
وظيفة:
الثيامين ضروري لتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة. وهو بمثابة أنزيم في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية الهامة المشاركة في انهيار الجلوكوز.
إنه يلعب دورًا حاسمًا في عمل الخلايا العصبية وهو مهم لحسن سير العمل في الجهاز العصبي.
مصادر:
تشمل المصادر الغذائية الجيدة للثيامين الحبوب الكاملة والحبوب المدعمة والبقوليات (مثل الفول والعدس) والمكسرات والبذور ولحم الخنزير والخميرة.
نقص:
يمكن أن يؤدي نقص الثيامين إلى حالة تعرف باسم البري بري. هناك نوعان رئيسيان من مرض البري بري:
البري بري الرطب:ينطوي على أعراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يؤدي إلى فشل القلب.
البري بري الجاف:يؤثر على الجهاز العصبي، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل ضعف العضلات، والوخز، وصعوبة المشي.
يمكن أن يحدث نقص الثيامين أيضًا عند الأفراد الذين يستهلكون نظامًا غذائيًا غنيًا بالكربوهيدرات المكررة وانخفاض الأطعمة الغنية بالثيامين.
الحالات المرتبطة بنقص الثيامين:
إدمان الكحول المزمن هو سبب شائع لنقص الثيامين. تُعرف هذه الحالة باسم متلازمة فيرنيكي-كورساكوف، ويمكن أن تؤدي إلى أعراض عصبية حادة.
الحالات التي تؤثر على امتصاص العناصر الغذائية، مثل مرض كرون أو جراحة السمنة، قد تزيد من خطر نقص الثيامين.
البدل اليومي الموصى به (RDA):
يختلف المدخول اليومي الموصى به من الثيامين حسب العمر والجنس ومرحلة الحياة. يتم التعبير عنها بالملليجرام.
المكملات:
يوصى عادة بمكملات الثيامين في حالات النقص أو عندما تكون هناك حاجة متزايدة، مثل أثناء الحمل أو الرضاعة. كما يوصف أحيانًا للأفراد الذين يعانون من حالات طبية معينة.
حساسية الحرارة:
الثيامين حساس للحرارة. يمكن أن يؤدي الطهي والتجهيز إلى فقدان الثيامين في الطعام. لذلك، من المهم تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة والأطعمة المصنعة في النظام الغذائي لضمان تناولها بشكل كافٍ.
التفاعلات مع الأدوية:
بعض الأدوية، مثل بعض مدرات البول والأدوية المضادة للنوبات، قد تزيد من حاجة الجسم للثيامين. من المهم استشارة أخصائي الرعاية الصحية إذا كانت هناك مخاوف بشأن حالة الثيامين، خاصة في سياق استخدام الدواء.
إن ضمان تناول كمية كافية من الثيامين من خلال اتباع نظام غذائي متوازن أمر ضروري للصحة العامة، وخاصة لحسن سير العمل في الجهاز العصبي واستقلاب الطاقة. إذا كانت هناك مخاوف بشأن نقص الثيامين أو المكملات الغذائية، فمن المستحسن استشارة أخصائي الرعاية الصحية للحصول على إرشادات شخصية.
وقت النشر: 17 يناير 2024
