الاسْتِقْلاب
فيتامين ب3، المعروف أيضًا باسم النياسين، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويلعب دورًا حيويًا في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة في الجسم. فيما يلي النقاط الرئيسية حول فيتامين B3:
أشكال فيتامين ب3:
يوجد النياسين في شكلين رئيسيين: حمض النيكوتينيك والنيكوتيناميد. كلا الشكلين هما مقدمة للإنزيمات المساعدة التي تلعب أدوارًا أساسية في استقلاب الطاقة.
الوظائف:
النياسين هو مقدمة لاثنين من الإنزيمات المساعدة: نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد (NAD) ونيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد الفوسفات (NADP). تشارك هذه الإنزيمات المساعدة في تفاعلات الأكسدة والاختزال، وتلعب دورًا حاسمًا في إنتاج الطاقة، وإصلاح الحمض النووي، ومسارات التمثيل الغذائي المختلفة.
مصادر النياسين:
تشمل المصادر الغذائية للنياسين ما يلي:
اللحوم (خاصة الدواجن والأسماك واللحوم الخالية من الدهون)
المكسرات والبذور
منتجات الألبان
البقوليات (مثل الفول السوداني والعدس)
الحبوب الكاملة
خضار
الحبوب المدعمة
مكافئات النياسين:
يمكن التعبير عن محتوى النياسين في الطعام بمكافئات النياسين (NE). واحد NE يعادل 1 ملغ من النياسين أو 60 ملغ من التربتوفان، وهو حمض أميني يمكن تحويله إلى النياسين في الجسم.
نقص:
يمكن أن يؤدي النقص الحاد في النياسين إلى حالة تعرف باسم البلاجرا، والتي تتميز بأعراض مثل التهاب الجلد والإسهال والخرف، وإذا تركت دون علاج، قد تؤدي إلى الوفاة. يعد مرض البلاجرا نادرًا في البلدان المتقدمة ولكنه يمكن أن يحدث في المجموعات السكانية التي تعاني من نقص تناول النياسين الغذائي.
العلاوة الغذائية الموصى بها (RDA):
يختلف المدخول اليومي الموصى به من النياسين حسب العمر والجنس ومرحلة الحياة. يتم التعبير عن RDA بالملليجرام من مكافئات النياسين (NE).
النياسين وصحة القلب والأوعية الدموية:
تمت دراسة النياسين لمعرفة فوائده المحتملة في صحة القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يساعد في زيادة مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL أو "الجيد") وتقليل مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو "الضار"). ومع ذلك، ينبغي أن يتم تناول مكملات النياسين لأغراض القلب والأوعية الدموية تحت إشراف طبي بسبب الآثار الجانبية المحتملة.
تدفق النياسين:
يمكن أن تسبب الجرعات العالية من النياسين تأثيرًا جانبيًا يعرف باسم "احمرار النياسين"، والذي يتميز باحمرار ودفء وحكة في الجلد. هذه استجابة مؤقتة لتأثيرات النياسين الموسعة للأوعية الدموية وليست ضارة.
المكملات:
مكملات النياسين ليست ضرورية بشكل عام للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا. ومع ذلك، في بعض الحالات الطبية أو تحت إشراف طبي، قد يوصى بمكملات النياسين.
التفاعلات مع الأدوية:
يمكن أن يتفاعل النياسين مع بعض الأدوية، بما في ذلك أدوية ضغط الدم وأدوية مرض السكري والستاتينات. يجب على الأفراد الذين يتناولون الأدوية استشارة مقدمي الرعاية الصحية قبل تناول مكملات النياسين.
يعد ضمان تناول كمية كافية من النياسين من خلال نظام غذائي متوازن أمرًا مهمًا للصحة العامة ووظيفة التمثيل الغذائي المناسبة. في الحالات التي يتم فيها أخذ المكملات بعين الاعتبار، يجب أن يتم ذلك تحت إشراف متخصصي الرعاية الصحية.
وقت النشر: 17 يناير 2024
