توريد مسحوق فيتامين ب 12 ميثيل كوبالامين من الدرجة الغذائية

فيتامين ب 12، المعروف أيضًا باسم الكوبالامين، هو مركب متعدد الحلقات يحتوي على 3 كوبالت متكافئ وهو الفيتامين الوحيد الذي يحتوي على عناصر معدنية. فيتامين ب 12 عبارة عن مسحوق بلوري أحمر، عديم الرائحة والمذاق، قابل للذوبان في الماء، غير قابل للذوبان في الإيثانول، غير قابل للذوبان في الأسيتون والكلوروفورم و الأثير. إنه الأكثر استقرارًا في ظل الظروف الحمضية الضعيفة بقيمة الرقم الهيدروجيني 4.5 ~ 5.0. وهو يتحلل في المحاليل الحمضية القوية (pH<2) أو القلوية، ويمكن أن يتلف إلى حد ما عند تعرضه للحرارة. لا تستطيع الحيوانات والنباتات العليا إنتاج فيتامين ب 12. يتم تصنيع فيتامين ب 12 في الطبيعة بواسطة الكائنات الحية الدقيقة. فيتامين ب 12 هو الفيتامين الوحيد الذي يحتاج إلى مساعدة من إفرازات الأمعاء (العامل الداخلي) ليتم امتصاصه