Alluloza
Alluloza nədir?
Alluloza fruktoza epimeridir, təbiətdə təbii olaraq mövcud olan, lakin çox az tərkibli nadir monosaxariddir. Şirinliyi 70% saxaroza, kalorisi isə 0,3% saxarozadır. O, saxaroza ilə oxşar dad və həcm xüsusiyyətlərinə malikdir və qidalarda saxaroza üçün ən yaxşı əvəzedicidir. Buna "aşağı kalorili saxaroza" deyilir. Birləşmiş Ştatlar D-psikozanın pəhriz əlavəsi və bəzi qida maddələri kimi istifadə edilməsinə imkan verən GRAS (Ümumiyyətlə Təhlükəsiz Olaraq Tanınan) maddəsi kimi təsdiqlənib. ABŞ, Yaponiya, Cənubi Koreya və s. çörəkbişirmə, içki, konfet və digər yeməklərdə istifadə edilmişdir.
Əsas Xüsusiyyətlər
1. Şirinliyi saxarozaya bənzəyir
2. Bişmiş və dondurulmuş qidaların dadı saxarozaya yaxındır
3. Şəkər kimi etiketlənməyib
4. Kalori saxarozanın 1/10-ni təşkil edir
5. Şəkər xəstə dostudur
6. Bağırsaq mikroekologiyasını tənzimləyin
Tətbiq sahəsi
İçkilər, konfetlər, süd məhsulları, çörəkçilik qidaları, funksional qidalar və digər sahələr
Analiz Sertifikatı
| Əmtəə | Alluloza | Partiya nömrəsi | 22091993 | |||
| İstehsal tarixi | 19 sentyabr 2022-ci il | Miqdarı (kq) | nümunə | |||
| İstifadə müddəti | 18 sentyabr 2024-cü il | Test tarixi | 19 sentyabr 2022-ci il | |||
| Kimi kimi test edin | QBLB 0034S | Qablaşdırma | Net 25 kq çanta, PE daxili çanta | |||
| Test Nəticəsi | ||||||
| Seriya nömrəsi | Test elementi | Standart | Nəticə | |||
| 1 | Görünüş | Ağ Kristal | Uyğundur | |||
| 2 | Dadmaq | Şirin | Uyğundur | |||
| 3 | Alluloza (quru əsas), % | ≥98,5 | 99.51 | |||
| 4 | H | 3.0-7.0 | 5.3 | |||
| 5 | Rütubət, % | ≤ 1.0 | 0. 18 | |||
| 6 | Kül, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
| 7 | As(Arsen), mq/kq | ≤0,5 | ＜0,5 | |||
| 8 | Pb(qurğuşun), mq/kq | ≤ 1.0 | ＜1.0 | |||
| 9 | Ümumi boşqab sayı, cfu/q | ≤ 1000 | ＜10 | |||
| 10 | Koliformalar, MPN/ 100g | ≤3.0 | ＜0,3 | |||
| 11 | Maya, kof/q | ≤25 | ＜10 | |||
| 12 | Kalıp, kof/q | ≤25 | ＜10 | |||
| 13 | Salmonella, /25 q | Mənfi | Mənfi | |||
| 14 | Staphylococcus aureus, /25g | Mənfi | Mənfi | |||
| Dama | 02 | Qiymətləndirici | 01 | |||
Ətraflı Şəkil
