Meyvə ekstraktı
Luo han guo və ya Siraitia grosvenorii kimi tanınan rahib meyvəsi ekstraktı, vətəni Çinin cənubunda və Taylandda olan rahib meyvəsindən əldə edilən təbii dadlandırıcıdır. Meyvə şirinləşdirici xüsusiyyətlərinə görə ənənəvi Çin təbabətində əsrlər boyu istifadə edilmişdir. Rahib meyvəsi ekstraktı sıx şirinliyinə görə qiymətləndirilir, bəzi mənbələr onun şəkərdən 200 qat daha şirin ola biləcəyini göstərir.
Rahib meyvəsi ekstraktı ilə bağlı bəzi əsas məqamlar bunlardır:
Şirinləşdirici xüsusiyyətlər:Rahib meyvəsi ekstraktının şirinliyi moqrozidlər adlanan birləşmələrdən, xüsusən də moqrosid V-dən gəlir. Bu birləşmələr qan şəkərinin səviyyəsini yüksəltmir, buna görə də rahib meyvəsi ekstraktı şəkərli diabeti idarə edənlər və ya aşağı karbohidratlı və ya az şəkərli pəhrizlərə riayət edənlər üçün məşhur seçimdir.
Kalori tərkibi:Rahib meyvəsi ekstraktı ümumiyyətlə sıfır kalorili bir tatlandırıcı hesab olunur, çünki mogrozidlər əhəmiyyətli kalorilərə töhfə vermədən şirinlik verir. Bu, kalori qəbulunu azaltmaq və ya çəkilərinə nəzarət etmək istəyənlər üçün faydalı ola bilər.
Təbii mənşəli:Rahib meyvəsi ekstraktı təbii tatlandırıcı hesab olunur, çünki o, meyvədən alınır. Ekstraksiya prosesi adətən meyvənin əzilməsini və şirənin yığılmasını əhatə edir, daha sonra mogrozidləri cəmləşdirmək üçün emal edilir.
Qeyri-glisemik:Rahib meyvəsi ekstraktı qan şəkərinin səviyyəsinə təsir etmədiyi üçün qeyri-glisemik hesab olunur. Bu keyfiyyət onu şəkərli diabet xəstələri və ya aşağı glisemik pəhriz izləyənlər üçün uyğun seçim edir.
İstilik Sabitliyi:Rahib meyvə ekstraktı ümumiyyətlə istiliyə davamlıdır, bu da onu yemək və çörək bişirmək üçün əlverişli edir. Bununla belə, şirinliyin intensivliyi istiliyə məruz qaldıqda dəyişə bilər və bəzi formulalar sabitliyi artırmaq üçün digər maddələr ehtiva edə bilər.
Dad Profili:Rahib meyvə ekstraktı şirinlik təmin etsə də, şəkərlə eyni dad profilinə malik deyil. Bəzi insanlar cüzi bir dad hiss edə bilər və daha yuvarlaq bir dad əldə etmək üçün onu digər tatlandırıcılar və ya ləzzət artırıcılarla birlikdə istifadə etmək adi haldır.
Kommersiya Mövcudluğu:Rahib meyvəsi ekstraktı maye, toz və qranullar daxil olmaqla müxtəlif formalarda mövcuddur. Çox vaxt şəkərsiz və aşağı kalorili qida və içki məhsullarının tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
Tənzimləyici status:Bir çox ölkələrdə rahib meyvəsi ekstraktı istehlak üçün təhlükəsiz (GRAS) kimi tanınır. Qida və içkilərdə tatlandırıcı kimi istifadə üçün təsdiq edilmişdir.
Qeyd etmək vacibdir ki, tatlandırıcılara fərdi reaksiyalar fərqli ola bilər və hər hansı bir şəkər əvəzedicisinin pəhrizə daxil edilməsində moderasiya əsasdır. Xüsusi sağlamlıq problemləriniz və ya şərtləriniz varsa, pəhrizinizdə əhəmiyyətli dəyişikliklər etməzdən əvvəl bir sağlamlıq mütəxəssisi və ya qidalanma mütəxəssisi ilə məsləhətləşmək məsləhətdir.
Monk Fruit istehlakı üçün məsləhətlər
Rahib meyvəsi adi şəkərlə eyni şəkildə istifadə edilə bilər. Onu həm içkilərə, həm də şirin və duzlu reseptlərə əlavə edə bilərsiniz.
Tatlandırıcı yüksək temperaturda istifadə üçün təhlükəsizdir və şirin çörəklər, peçenye və tortlar kimi bişmiş məmulatların məşhur tərkib hissəsidir.
Rahib meyvələrini diyetinizə əlavə etməyin bir çox yolu var. Məsələn, rahib meyvəsindən istifadə edə bilərsiniz:
* Ən sevdiyiniz tort, peçenye və pasta reseptləri, şəkər əvəzi kimi
* Şirinlik üçün kokteyllər, buzlu çay, limonad və digər içkilər
* Qəhvəniz, şəkər və ya şirin qaymaq yerinə
* Əlavə ləzzət üçün qatıq və yulaf ezmesi kimi yeməklər
* Qəhvəyi şəkər və ağcaqayın siropu kimi tatlandırıcıların yerinə souslar və marinadlar
Rahib meyvəsi maye rahib meyvə damcıları və dənəvər və ya toz halına salınmış rahib meyvəsi tatlandırıcıları da daxil olmaqla bir neçə formada mövcuddur.
Göndərmə vaxtı: 26 dekabr 2023-cü il
