Capsicum oleoresin, cayenne, jalapeño və bolqar bibəri kimi bir sıra bibərləri əhatə edən Capsicum cinsinə aid müxtəlif növ çili bibərindən əldə edilən təbii ekstraktdır. Bu oleoresin kəskin dadı, odlu istisi və kulinariya və dərman istifadəsi daxil olmaqla müxtəlif tətbiqləri ilə tanınır. Capsicum oleoresin haqqında bəzi əsas məqamlar bunlardır:
Ekstraksiya prosesi:
Capsicum oleoresin adətən həlledicilərdən və ya yağ və ya spirtin istifadəsini nəzərdə tutan ekstraksiya üsullarından istifadə edərək çili bibərindən aktiv birləşmələrin çıxarılması ilə əldə edilir.
Oleoresin tərkibində bibərin konsentratlı mahiyyəti, o cümlədən xarakterik istilik və kəskinlikdən məsul olan kapsaisinoidlər var.
Tərkibi:
Capsicum oleoresinin əsas tərkib hissələri kapsaisin, dihidrokapsaisin və əlaqəli birləşmələr kimi kapsaisinoidlərdir. Bu maddələr oleoresinin ədviyyatlı və ya istiliyinə kömək edir.
Kapsaisinoidlərin həssas neyronlarla qarşılıqlı əlaqədə olduğu bilinir, bu da yerli olaraq istehlak edildikdə və ya tətbiq edildikdə istilik və ağrı hisslərinə səbəb olur.
Kulinariya İstifadələri:
Capsicum oleoresin qida məhsullarında istilik, kəskinlik və ləzzət əlavə etmək üçün istifadə olunur. Dadını artırmaq və çili bibəri ilə əlaqəli xarakterik "istiliyi" təmin etmək üçün müxtəlif ədviyyatlı yeməklərdə, souslarda, ədviyyatlarda və ədviyyatlarda istifadə olunur.
Qida istehsalçıları məhsullardakı istilik səviyyələrini standartlaşdırmaq üçün bibər oleoresindən istifadə edərək, partiyalar arasında ardıcıl ədviyyatlılığı təmin edirlər.
Dərman Tətbiqləri:
Tərkibində bibər oleoresini olan yerli kremlər və məlhəmlər potensial analjezik xüsusiyyətlərinə görə istifadə olunur. Xüsusilə əzələ və ya oynaq narahatlığı üçün nəzərdə tutulmuş məhsullarda kiçik ağrılar və ağrılar üçün rahatlama təmin edə bilər.
Capsicum oleoresinin yerli tətbiqlərdə istifadəsi, müəyyən ağrı növlərini yüngülləşdirə bilən istiləşmə və ya uyuşma hissinə səbəb olan sinir uclarını müvəqqəti olaraq həssaslaşdırmaq qabiliyyətinə bağlıdır.
Sağlamlıq Mülahizələri:
Qidada istifadə edildikdə, bibər oleorezin ümumiyyətlə az miqdarda istehlak üçün təhlükəsiz sayılır. Bununla belə, yüksək konsentrasiyalar və ya həddindən artıq istehlak bəzi insanlarda narahatlıq, yanma hissi və ya həzm pozğunluğuna səbəb ola bilər.
Yerli tətbiqlərdə dəri və ya selikli qişalarla birbaşa təmasda qıcıqlanma və ya yanma hissi yarana bilər. Həssas ərazilərlə təmasdan qaçınmaq və işlədikdən sonra əlləri yaxşıca yumaq məsləhətdir.
Tənzimləyici Təsdiq:
Capsicum oleoresin qida əlavəsi hesab olunur və müxtəlif ölkələrdə və ya bölgələrdə dəyişən qida məhsullarında onun istifadəsi və konsentrasiyası ilə bağlı qaydalara tabe ola bilər.
Capsicum oleoresin kulinariya, dərman və sənaye tətbiqləri ilə güclü təbii ekstraktdır, onun alovlu istiliyi və ləzzəti ilə təqdir olunur. Xüsusilə böyük miqdarda istehlak edildikdə və ya yerli tətbiq edildikdə, mənfi təsirlərin qarşısını almaq üçün istifadəsinə nəzarət edilməlidir. Hər hansı bir maddə kimi, mülayimlik və məsuliyyətli istifadə təhlükəsizlik və effektivlik üçün əsas mülahizələrdir.
Göndərmə vaxtı: 09 yanvar 2024-cü il
