Алюлоза
Што такое аллюлоза?
Алюлоза - гэта эпімер фруктозы, рэдкага монацукрыду, які натуральна існуе ў прыродзе, але мае вельмі мала ўтрымання. Слодыч - 70% цукрозы, а каларыйнасць - 0,3% цукрозы. Ён мае такія ж смакавыя і аб'ёмныя характарыстыкі, як цукроза, і з'яўляецца лепшым заменнікам цукрозы ў харчовых прадуктах. Яе называюць «нізкакаларыйнай цукрозай». Злучаныя Штаты зацвердзілі рэчыва GRAS (агульнапрызнанае як бяспечнае), што дазваляе выкарыстоўваць D-псікозу ў якасці дыетычнай дабаўкі і некаторых харчовых інгрэдыентаў. Злучаныя Штаты, Японія, Паўднёвая Карэя і г.д. выкарыстоўваліся ў выпечцы, напоях, цукерках і іншых прадуктах.
Асноўныя характарыстыкі
1. Слодыч падобная да цукрозы
2. Смак у запечаных і замарожаных прадуктах блізкі да густу цукрозы
3. Не пазначаны як цукар
4. Каларыйнасць складае 1/10 цукрозы
5. Цукар зручны для пацыентаў
6. Рэгуляваць мікраэкалогіі кішачніка
Вобласць прымянення
Напоі, цукеркі, малочныя прадукты, выпечка, функцыянальнае харчаванне і іншыя сферы
Сертыфікат аналізу
Таваразнаўства | Алюлоза | Нумар партыі | 22091993 | |||
Дата вырабу | 19 верасня 2022 г | Колькасць (кг) | ўзор | |||
Тэрмін прыдатнасці | 18 верасня 2024 г | Дата выпрабаванняў | 19 верасня 2022 г | |||
Тэст у адпаведнасці з As | QBLB 0034S | Ўпакоўка | Нета мяшок 25 кг, унутраны мяшок з ПЭ | |||
Вынік тэсту | ||||||
Серыйны нумар | Тэставы элемент | Стандартны | Вынік | |||
1 | Знешні выгляд | Белы крышталь | Прымальны | |||
2 | Густ | Салодкі | Прымальны | |||
3 | Алюлоза (сухая аснова), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Вільготнасць, % | ≤ 1,0 | 0. 18 | |||
6 | Попел, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | As (Мыш'як), мг/кг | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb (свінец), мг/кг | ≤ 1,0 | <1,0 | |||
9 | Агульная колькасць пласцінак, cfu/г | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Каліформы, MPN/ 100г | ≤3,0 | <0,3 | |||
11 | Дрожджы, КОЕ/г | ≤25 | <10 | |||
12 | Цвіль, КОЕ/г | ≤25 | <10 | |||
13 | Сальманела, /25г | Адмоўны | Адмоўны | |||
14 | Залацісты стафілакок /25г | Адмоўны | Адмоўны | |||
Шашка | 02 | Асэсар | 01 |