Витамин B1, известен също като тиамин, е водоразтворим витамин, който играе решаваща роля в метаболизма на въглехидратите. Ето основните моменти за витамин B1:
Химическа структура:
Тиаминът е водоразтворим B-витамин с химична структура, която включва тиазолов и пиримидинов пръстен. Съществува в няколко форми, като тиамин пирофосфатът (TPP) е активната коензимна форма.
функция:
Тиаминът е от съществено значение за превръщането на въглехидратите в енергия. Той действа като коензим в няколко важни биохимични реакции, участващи в разграждането на глюкозата.
Той играе решаваща роля за функционирането на нервните клетки и е важен за правилното функциониране на нервната система.
източници:
Добрите хранителни източници на тиамин включват пълнозърнести храни, обогатени зърнени храни, бобови растения (като боб и леща), ядки, семена, свинско месо и мая.
Дефицит:
Дефицитът на тиамин може да доведе до състояние, известно като бери-бери. Има два основни вида бери-бери:
Мокро бери-бери:Включва сърдечно-съдови симптоми и може да доведе до сърдечна недостатъчност.
Сух бери-бери:Засяга нервната система, което води до симптоми като мускулна слабост, изтръпване и затруднено ходене.
Дефицит на тиамин може да възникне и при хора, които консумират диета с високо съдържание на рафинирани въглехидрати и ниско съдържание на храни, богати на тиамин.
Състояния, свързани с дефицит на тиамин:
Хроничният алкохолизъм е често срещана причина за дефицит на тиамин. Състоянието е известно като синдром на Вернике-Корсаков и може да доведе до тежки неврологични симптоми.
Състояния, които влияят върху усвояването на хранителни вещества, като болестта на Crohn или бариатрична хирургия, могат да увеличат риска от дефицит на тиамин.
Препоръчителна дневна доза (RDA):
Препоръчителният дневен прием на тиамин варира в зависимост от възрастта, пола и етапа от живота. Изразява се в милиграми.
Добавка:
Добавянето на тиамин обикновено се препоръчва в случаи на дефицит или когато има повишена нужда, като например по време на бременност или кърмене. Понякога се предписва и на хора с определени медицински състояния.
Чувствителност към топлина:
Тиаминът е чувствителен към топлина. Готвенето и обработката могат да доведат до загуба на тиамин в храната. Ето защо е важно да включите разнообразие от пресни и минимално преработени храни в диетата, за да осигурите адекватен прием.
Взаимодействия с лекарства:
Някои лекарства, като някои диуретици и лекарства против гърчове, могат да увеличат нуждата на организма от тиамин. Важно е да се консултирате със здравен специалист, ако има опасения относно статуса на тиамин, особено в контекста на употребата на лекарства.
Осигуряването на адекватен прием на тиамин чрез балансирана диета е от съществено значение за цялостното здраве, особено за правилното функциониране на нервната система и енергийния метаболизъм. Ако има опасения относно дефицит на тиамин или добавки, препоръчително е да се консултирате със здравен специалист за персонализирани насоки.
Време на публикуване: 17 януари 2024 г
