ভিটামিন বি 1, থায়ামিন নামেও পরিচিত, এটি একটি জল-দ্রবণীয় ভিটামিন যা কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এখানে ভিটামিন বি 1 সম্পর্কে মূল বিষয়গুলি রয়েছে:
রাসায়নিক গঠন:
থায়ামিন হল একটি জলে দ্রবণীয় বি-ভিটামিন যার একটি রাসায়নিক গঠন রয়েছে যার মধ্যে একটি থিয়াজোল এবং একটি পাইরিমিডিন রিং রয়েছে। এটি বিভিন্ন আকারে বিদ্যমান, থায়ামিন পাইরোফসফেট (টিপিপি) সক্রিয় কোএনজাইম ফর্ম।
ফাংশন:
থায়ামিন কার্বোহাইড্রেটকে শক্তিতে রূপান্তরের জন্য অপরিহার্য। এটি গ্লুকোজের ভাঙ্গনের সাথে জড়িত বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় কোএনজাইম হিসাবে কাজ করে।
এটি স্নায়ু কোষের কার্যকারিতায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
সূত্র:
থায়ামিনের ভাল খাদ্যতালিকাগত উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে গোটা শস্য, সুরক্ষিত সিরিয়াল, লেগুম (যেমন মটরশুটি এবং মসুর ডাল), বাদাম, বীজ, শুয়োরের মাংস এবং খামির।
ঘাটতি:
থায়ামিনের অভাব বেরিবেরি নামে পরিচিত একটি অবস্থার কারণ হতে পারে। দুটি প্রধান ধরনের বেরিবেরি আছে:
ভেজা বেরিবেরি:কার্ডিওভাসকুলার উপসর্গ জড়িত এবং হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতা হতে পারে।
শুকনো বেরিবেরি:স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে, যার ফলে পেশীর দুর্বলতা, ঝিঁঝিঁ পোকা এবং হাঁটতে অসুবিধা হওয়ার মতো উপসর্গ দেখা দেয়।
থায়ামিনের অভাব এমন ব্যক্তিদের মধ্যেও ঘটতে পারে যারা পরিমার্জিত কার্বোহাইড্রেট বেশি এবং থায়ামিন-সমৃদ্ধ খাবার কম খায়।
থায়ামিনের অভাবের সাথে সম্পর্কিত শর্ত:
দীর্ঘস্থায়ী মদ্যপান থায়ামিনের অভাবের একটি সাধারণ কারণ। এই অবস্থাটি Wernicke-Korsakoff syndrome নামে পরিচিত এবং এটি গুরুতর স্নায়বিক উপসর্গের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
পুষ্টির শোষণকে প্রভাবিত করে এমন অবস্থা, যেমন ক্রোনের রোগ বা ব্যারিয়াট্রিক সার্জারি, থায়ামিনের অভাবের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা (RDA):
থায়ামিনের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ বয়স, লিঙ্গ এবং জীবনের পর্যায়ে পরিবর্তিত হয়। এটি মিলিগ্রামে প্রকাশ করা হয়।
পরিপূরক:
থায়ামিন সম্পূরক সাধারণত ঘাটতির ক্ষেত্রে বা যখন গর্ভাবস্থায় বা স্তন্যপান করানোর সময় অতিরিক্ত প্রয়োজন হয় তখন সুপারিশ করা হয়। এটি কখনও কখনও নির্দিষ্ট মেডিকেল শর্তযুক্ত ব্যক্তিদের জন্যও নির্ধারিত হয়।
তাপ সংবেদনশীলতা:
থায়ামিন তাপের প্রতি সংবেদনশীল। রান্না এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ খাদ্যে থায়ামিনের ক্ষতি হতে পারে। অতএব, পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ নিশ্চিত করতে ডায়েটে বিভিন্ন ধরণের তাজা এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ।
ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া:
কিছু ওষুধ, যেমন কিছু মূত্রবর্ধক এবং খিঁচুনি-বিরোধী ওষুধ, শরীরের থায়ামিনের প্রয়োজনীয়তা বাড়িয়ে দিতে পারে। থায়ামিনের অবস্থা সম্পর্কে উদ্বেগ থাকলে, বিশেষ করে ওষুধ ব্যবহারের প্রসঙ্গে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।
একটি সুষম খাদ্যের মাধ্যমে থায়ামিনের পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণ নিশ্চিত করা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, বিশেষ করে স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা এবং শক্তি বিপাকের জন্য। থায়ামিনের ঘাটতি বা পরিপূরক সম্পর্কে উদ্বেগ থাকলে, ব্যক্তিগত নির্দেশনার জন্য স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পোস্টের সময়: জানুয়ারী-17-2024
