ভিটামিন বি 9 ফোলেট বা ফলিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত। এটি একটি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন যা বিভিন্ন জৈবিক প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এখানে ভিটামিন বি 9 এর কিছু গুরুত্বপূর্ণ দিক রয়েছে:
ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং মেরামত:ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং মেরামতের জন্য ফোলেট অপরিহার্য। এটি কোষ বিভাজন এবং বৃদ্ধিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। দ্রুত কোষ বিভাজন এবং বৃদ্ধির সময়কালে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যেমন গর্ভাবস্থা এবং শৈশবকালে।
লোহিত রক্ত কণিকা গঠন:ফোলেট লোহিত রক্তকণিকা (এরিথ্রোপয়েসিস) উৎপাদনে জড়িত। শরীরের অক্সিজেন পরিবহনের জন্য প্রয়োজনীয় লোহিত রক্তকণিকার সঠিক গঠন ও পরিপক্কতা নিশ্চিত করতে এটি ভিটামিন B12 এর সাথে একসাথে কাজ করে।
নিউরাল টিউব উন্নয়ন:বিকাশমান ভ্রূণের নিউরাল টিউব ত্রুটি রোধ করতে গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে পর্যাপ্ত ফোলেট গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। নিউরাল টিউবের ত্রুটি মস্তিষ্ক এবং মেরুদন্ডের বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে। এই কারণে, অনেক দেশ সন্তান জন্মদানের বয়সের মহিলাদের জন্য ফলিক অ্যাসিড সম্পূরক সুপারিশ করে।
অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাক:ফোলেট কিছু অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সাথে জড়িত, যার মধ্যে হোমোসিস্টাইনকে মেথিওনিনে রূপান্তর করাও অন্তর্ভুক্ত। হোমোসিস্টাইনের উচ্চ মাত্রা কার্ডিওভাসকুলার রোগের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত, এবং পর্যাপ্ত ফোলেট গ্রহণ এই মাত্রাগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
সূত্র:ফোলেটের ভাল খাদ্যতালিকাগত উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে সবুজ শাক সবজি (যেমন পালং শাক এবং ব্রোকলি), লেগুম (যেমন মসুর ডাল এবং ছোলা), বাদাম, বীজ, যকৃত এবং শক্তিশালী সিরিয়াল। ফলিক অ্যাসিড, ফোলেটের কৃত্রিম রূপ, অনেক পরিপূরক এবং সুরক্ষিত খাবারে ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা (RDA):ফোলেটের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ বয়স, লিঙ্গ এবং জীবনের পর্যায়ে পরিবর্তিত হয়। গর্ভবতী মহিলাদের, উদাহরণস্বরূপ, সাধারণত বেশি পরিমাণে প্রয়োজন হয়। RDA সাধারণত ডায়েটারি ফোলেট সমতুল্য (DFE) এর মাইক্রোগ্রামে প্রকাশ করা হয়।
ঘাটতি:ফোলেটের অভাব মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া হতে পারে, যা স্বাভাবিকের চেয়ে বড় লোহিত রক্তকণিকা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি অন্যান্য উপসর্গ যেমন ক্লান্তি, দুর্বলতা এবং বিরক্তির কারণ হতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, ফোলেটের ঘাটতি উন্নয়নশীল ভ্রূণের নিউরাল টিউব ত্রুটির ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
পরিপূরক:ফলিক অ্যাসিড সম্পূরকগুলি সাধারণত গর্ভবতী হওয়ার পরিকল্পনা করা মহিলাদের জন্য এবং গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে নিউরাল টিউব ত্রুটির ঝুঁকি কমাতে সুপারিশ করা হয়। নির্দিষ্ট চিকিৎসা শর্তযুক্ত ব্যক্তি বা যারা নির্দিষ্ট ওষুধ গ্রহণ করেন তাদেরও সম্পূরক প্রয়োজন হতে পারে।
ফোলেট বনাম ফলিক এসিড
ফোলেট এবং ফলিক অ্যাসিড শব্দগুলি প্রায়ই একে অপরের সাথে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু আসলে ভিটামিন B9 এর বিভিন্ন রূপ। তিনটি প্রধান প্রকার হল:
ফোলেট প্রাকৃতিকভাবে খাবারে পাওয়া যায় এবং ফলিক অ্যাসিড সহ সব ধরনের ভিটামিন বি 9 বোঝায়।
ফলিক অ্যাসিড হল B9 এর একটি কৃত্রিম (কৃত্রিম) রূপ যা পরিপূরক এবং সুরক্ষিত খাবারে পাওয়া যায়। 1998 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পর্যাপ্ত জনসাধারণের খাওয়া নিশ্চিত করার জন্য নির্দিষ্ট শস্য (ভাত, রুটি, পাস্তা এবং কিছু সিরিয়াল) ফলিক অ্যাসিড যোগ করার প্রয়োজন ছিল। পুষ্টির জন্য ব্যবহার করার আগে আপনার শরীরের ফলিক অ্যাসিডকে ফোলেটের অন্য ফর্মে পরিবর্তন (রূপান্তর) করতে হবে।
Methylfolate (5-MTHF) হল ফলিক অ্যাসিডের তুলনায় ভিটামিন B9 সম্পূরকের একটি প্রাকৃতিক, সহজে হজম করা যায়। আপনার শরীর অবিলম্বে এই ধরনের ফোলেট ব্যবহার করতে পারে।
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ফোলেট তাপ এবং আলোর প্রতি সংবেদনশীল, তাই রান্নার পদ্ধতি যা ফোলেট সমৃদ্ধ খাবার সংরক্ষণ করে তাদের পুষ্টির মান বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। যে কোনও পুষ্টির মতো, বৈচিত্র্যময় এবং সুষম খাদ্যের মাধ্যমে একটি ভারসাম্য অর্জন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যদি না নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের অবস্থা বা জীবন পর্যায়ে পরিপূরক প্রয়োজন হয়।
পোস্টের সময়: জানুয়ারী-22-2024
