Gummy Candy Halal Želatin 280 Bloom Želatin u prahu High Bloom Želatina za hranu

Gummy Candy Halal Želatin 280 Bloom Želatin u prahu High Bloom Želatin prehrambene kvalitete Istaknuta slika

Kratak opis:

Želatin je supstanca koja potiče od proteina.

Izvor

Obično se dobija iz kolagena, koji je strukturni protein koji se nalazi u životinjskim vezivnim tkivima kao što su koža, kosti i tetive. Procesom hidrolize kolagen se pretvara u želatin.

Svojstva

• Rastvorljivost: Rastvorljiv je u vrućoj vodi. Kada se rastvori, formira bistar ili blago zamućen rastvor. Kako se otopina hladi, ona se učvršćuje u gel zbog formiranja trodimenzionalne mreže proteinskih niti koje hvataju molekule vode.

• Tekstura: Gel koji formira ima karakterističnu elastičnu i žele teksturu. Može varirati u čvrstoći ovisno o koncentraciji upotrijebljene želatine.

Pošaljite nam email

Detalji o proizvodu

Oznake proizvoda

Funkcija proizvoda

• To je sredstvo za želiranje. Može formirati gel kada se otopi u vrućoj vodi, a zatim ohladi, što je zbog svoje jedinstvene strukture proteina koja mu omogućava da zarobi vodu i formira trodimenzionalnu mrežu.

• Ima dobar kapacitet zadržavanja vode i može pomoći u zgušnjavanju rastvora.

Aplikacija

• Prehrambena industrija: Obično se koristi u desertima kao što su žele, gumeni bomboni i marshmallows. U ovim proizvodima daje karakterističnu gumenu i elastičnu teksturu. Također se koristi u nekim mliječnim proizvodima i aspiku kako bi se dobila želirana struktura.

• Farmaceutska industrija: želatin se koristi za pravljenje kapsula. Tvrde ili meke želatinske kapsule zatvaraju lijekove i olakšavaju ih gutanje.

• Kozmetika: Neki kozmetički proizvodi, kao što su maske za lice i određeni losioni, mogu sadržavati želatin. U maskama za lice može pomoći da se proizvod prianja na kožu i pruži efekat hlađenja ili zatezanja dok se suši i formira sloj sličan gelu.

• Fotografija: U tradicionalnoj filmskoj fotografiji, želatina je bila važna komponenta. Koristio se za držanje kristala srebrnog halogenida osjetljivih na svjetlost u filmskoj emulziji.