Especificació
Soluble en oli, soluble en aigua, supercrític i potència.
Aspecte: oleorresina líquida oleosa de color vermell fosc o pols amb bona liquiditat i solubilitat.
Aplicació
L'oleorresina de pebre vermell té un color vermell brillant i una força de color molt bona, s'utilitza àmpliament en indústries d'alimentació, farmacèutica, cosmètica, pinsos, etc. S'utilitza en una varietat d'aplicacions com embotits, barreja de condiments, productes de farina, escabetx, aperitius.
Especificacions de l'oleoresina de paprika:
Soluble en oli E6-E250
Soluble en aigua E30-E90
E100-E300 CO2 E100-E300
Certificat d'anàlisi
| ARTICLE | ESPECIFICACIÓ | RESULTATS | QUALIFICACIÓ |
| Física | |||
| Color | Vermell | Vermell | Qualificada |
| Aparença | Líquid viscós vermell fosc | Líquid viscós vermell fosc | Qualificada |
| Olor | Aromàtic | Olor característica a pebre vermell | Qualificada |
| Química | |||
| Valor del color | Min. 100.000 CU | 100.100 CU | Qualificada |
| Picant | Màx. 500 SHU | 78 SHU | Qualificada |
| Pb | <2 ppm | Negatiu | Qualificada |
| As | <3 ppm | Negatiu | Qualificada |
| Hexà residual | <5 ppm | Negatiu | Qualificada |
| Residual total | <20 ppm | Negatiu | Qualificada |
| Microbiològic | |||
| Recompte total de plaques | <1.000 ufc/g | 70 ufc/g | Qualificada |
| Motlles i llevat | <100 ufc/g | 20 ufc/g | Qualificada |
| E. Coli | Absent/g | Absent | Qualificada |
| Coliformes | Per sota de 3MPN/g | Per sota de 3MPN/g | Qualificada |
| Bacillus Cereus | Absent 25/g | Absent 25/g | Qualificada |
| Salmonel·la | No detectable en 25 g | No detectable en 25 g | Qualificada |
Imatge de detall
