El neotame és un edulcorant artificial d'alta intensitat i un substitut del sucre relacionat químicament amb l'aspartam. Va ser aprovat per la Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units per utilitzar-lo com a edulcorant d'ús general en aliments i begudes l'any 2002. Neotame es comercialitza amb la marca "Newtame".
Intensitat de dolçor:El neotame és un edulcorant extremadament potent, aproximadament entre 7.000 i 13.000 vegades més dolç que la sacarosa (sucre de taula). A causa de la seva intensa dolçor, només calen quantitats molt petites per aconseguir el nivell de dolçor desitjat en aliments i begudes.
Estructura química:
Contingut calòric:Neotame és essencialment lliure de calories perquè la quantitat necessària per endolcir els aliments és tan petita que aporta calories insignificants al producte en general. This makes it suitable for use in low-calorie and sugar-free food products.
Estabilitat:Neotame és estable sota una àmplia gamma de condicions de pH i temperatura, el que el fa adequat per a diverses aplicacions d'aliments i begudes, incloses les que pateixen processos de cocció i cocció.
El neotame s'utilitza com a substitut del sucre en una varietat de productes alimentaris i begudes, com ara postres, refrescos, dolços i aliments processats. It is often used in combination with other sweeteners to achieve a more balanced taste profile.
Metabolisme:El neotame es metabolitza al cos per produir components comuns com l'àcid aspártic, la fenilalanina i el metanol. Tanmateix, les quantitats generades durant el metabolisme són molt petites i estan dins del rang de les produïdes pel metabolisme d'altres aliments.
Aprovació normativa:Neotame ha estat aprovat per al seu ús a molts països, inclosos els Estats Units, la Unió Europea i altres. Se sotmet a rigoroses avaluacions de seguretat per part de les autoritats reguladores per garantir que compleix els estàndards de seguretat per al consum humà.
Neotame contains phenylalanine, an amino acid. Les persones amb fenilcetonúria (PKU), un trastorn genètic poc freqüent, han de controlar la seva ingesta de fenilalanina, ja que no poden metabolitzar-la correctament. Foods and beverages containing neotame must carry a warning label indicating the presence of phenylalanine.
Nombrosos estudis han demostrat que Neutrogena és adequat per al seu ús en totes les poblacions, inclosos nens, dones embarassades, mares lactants i diabètics. No cal que l'ús de Neutrogena estigui indicat específicament per a pacients amb fenilcetonúria. Neotame is rapidly metabolized in the body. La principal via metabòlica és la hidròlisi de l'èster metílic per enzims produïts per l'organisme, que finalment produeix Nutella desgreixada i metanol. La quantitat de metanol generada a partir de la descomposició de Newtonsweet és mínima en comparació amb els aliments habituals, com ara sucs, verdures i sucs de verdures.
As with any artificial sweetener, it's essential to use neotame in moderation. Les persones amb problemes o condicions de salut específiques han de consultar amb professionals sanitaris o nutricionistes abans d'incorporar-lo a la seva dieta, especialment aquells amb fenilcetonúria o sensibilitat a determinats compostos.
Hora de publicació: 26-12-2023
