La proteïna en pols de pèsols és un suplement dietètic popular que proporciona una font concentrada de proteïnes derivades dels pèsols grocs (Pisum sativum). Aquí hi ha alguns detalls específics sobre la proteïna de pèsol en pols:
Procés de producció:
Extracció: la proteïna en pols de pèsols es produeix normalment aïllant el component proteic dels pèsols grocs. Sovint, això es fa mitjançant un procés que consisteix a triturar els pèsols en farina i després separar la proteïna de la fibra i el midó.
Mètodes d'aïllament: es poden utilitzar diversos mètodes per aïllar la proteïna, inclosa l'extracció enzimàtica i la separació mecànica. L'objectiu és obtenir una pols rica en proteïnes amb quantitats mínimes d'hidrats de carboni i greixos.
Composició nutricional:
Contingut de proteïnes: la proteïna de pèsol en pols és coneguda pel seu alt contingut en proteïnes, que normalment oscil·la entre un 70% i un 85% de proteïna en pes. Això fa que sigui una opció adequada per a persones que busquen augmentar la seva ingesta de proteïnes, especialment aquelles que segueixen dietes vegetarianes o veganes.
Hidrats de carboni i greixos: la proteïna en pols de pèsols normalment és baixa en hidrats de carboni i greixos, cosa que pot ser avantatjosa per a les persones que se centren en la suplementació de proteïnes sense calories addicionals significatives d'altres macronutrients.
Perfil d'aminoàcids:
Aminoàcids essencials: tot i que la proteïna del pèsol no és una proteïna completa, ja que pot faltar quantitats suficients de certs aminoàcids essencials com la metionina, conté un bon equilibri d'aminoàcids essencials. Alguns productes de proteïnes de pèsols estan enriquits per abordar les deficiències d'aminoàcids.
Sense al·lèrgens:
La proteïna de pèsol en pols està naturalment lliure d'al·lèrgens comuns com ara lactis, soja i gluten. Això el converteix en una alternativa adequada per a persones amb al·lèrgies o intoleràncies a aquests ingredients.
Digestibilitat:
La proteïna del pèsol és generalment ben tolerada i fàcilment digerible per a la majoria de la gent. Sovint es considera una opció més suau per al sistema digestiu en comparació amb altres fonts de proteïnes.
Aplicacions:
Suplements: la proteïna en pols de pèsols es ven habitualment com a suplement de proteïna autònom. Està disponible en diversos sabors i es pot barrejar amb aigua, llet o afegir-se a batuts i receptes.
Productes alimentaris: a més dels suplements, la proteïna del pèsol s'utilitza com a ingredient en una varietat de productes alimentaris, incloses les alternatives de carn d'origen vegetal, barretes de proteïnes, productes al forn i begudes.
Consideracions ambientals:
Els pèsols són coneguts pel seu impacte ambiental relativament baix en comparació amb altres fonts de proteïnes. Requereixen menys aigua i tenen la capacitat de fixar nitrogen al sòl, cosa que pot ser beneficiosa per a la sostenibilitat agrícola.
Consells de compra i ús:
Quan compreu proteïna en pols de pèsols, és essencial comprovar l'etiqueta del producte per trobar ingredients addicionals, com ara edulcorants, sabors i additius.
Algunes persones poden trobar el gust i la textura de la proteïna en pols de pèsols diferents d'altres fonts de proteïnes, de manera que pot ser útil experimentar amb diferents marques o sabors.
Abans d'incorporar qualsevol suplement dietètic nou, inclosa la proteïna de pèsol en pols, a la vostra rutina, és recomanable consultar amb un professional de la salut o un dietista registrat, especialment si teniu necessitats dietètiques específiques o problemes de salut.
Hora de publicació: 09-gen-2024
