La vitamina B1, també coneguda com a tiamina, és una vitamina soluble en aigua que juga un paper crucial en el metabolisme dels hidrats de carboni. Aquests són els punts clau sobre la vitamina B1:
Estructura química:
La tiamina és una vitamina B soluble en aigua amb una estructura química que inclou un tiazol i un anell de pirimidina. Existeix en diverses formes, sent el pirofosfat de tiamina (TPP) la forma activa del coenzim.
Funció:
La tiamina és essencial per a la conversió dels hidrats de carboni en energia. Actua com a coenzim en diverses reaccions bioquímiques importants implicades en la descomposició de la glucosa.
Té un paper crucial en el funcionament de les cèl·lules nervioses i és important per al bon funcionament del sistema nerviós.
Fonts:
Les bones fonts dietètiques de tiamina inclouen cereals integrals, cereals enriquits, llegums (com fesols i llenties), fruits secs, llavors, porc i llevat.
Deficiència:
La deficiència de tiamina pot provocar una malaltia coneguda com beriberi. Hi ha dos tipus principals de beriberi:
Beriberi humit:Implica símptomes cardiovasculars i pot provocar insuficiència cardíaca.
Beriberi sec:Afecta el sistema nerviós, provocant símptomes com debilitat muscular, formigueig i dificultat per caminar.
La deficiència de tiamina també es pot produir en persones que consumeixen una dieta alta en carbohidrats refinats i baixa en aliments rics en tiamina.
Condicions associades a la deficiència de tiamina:
L'alcoholisme crònic és una causa freqüent de deficiència de tiamina. La malaltia es coneix com a síndrome de Wernicke-Korsakoff i pot provocar símptomes neurològics greus.
Les condicions que afecten l'absorció de nutrients, com la malaltia de Crohn o la cirurgia bariàtrica, poden augmentar el risc de deficiència de tiamina.
Indemnització diària recomanada (RDA):
La ingesta diària recomanada de tiamina varia segons l'edat, el sexe i l'etapa de la vida. S'expressa en mil·ligrams.
Suplementació:
Normalment es recomana la suplementació de tiamina en casos de deficiència o quan hi ha una major necessitat, com durant l'embaràs o la lactància. De vegades també es prescriu per a persones amb determinades condicions mèdiques.
Sensibilitat a la calor:
La tiamina és sensible a la calor. La cocció i el processament poden provocar una pèrdua de tiamina en els aliments. Per tant, és important incloure una varietat d'aliments frescos i mínimament processats a la dieta per garantir una ingesta adequada.
Interaccions amb medicaments:
Alguns medicaments, com ara certs diürètics i medicaments contra les convulsions, poden augmentar la necessitat de tiamina del cos. És important consultar amb un professional sanitari si hi ha dubtes sobre l'estat de la tiamina, especialment en el context de l'ús de medicaments.
Assegurar una ingesta adequada de tiamina mitjançant una dieta equilibrada és essencial per a la salut en general, especialment per al bon funcionament del sistema nerviós i el metabolisme energètic. Si hi ha dubtes sobre la deficiència de tiamina o la suplementació, és recomanable consultar amb un professional sanitari per obtenir una orientació personalitzada.
Hora de publicació: 17-gen-2024
