Unsa ang Sucralose?

Sa bag-ohay nga mga tuig, ang kalibutan nagpalambo sa mga non-nutritive sweeteners nga adunay mas maayo nga kalidad ug mas taas nga kaluwasan, ug ang sucralose usa sa mga representante nga lahi. Ang Sucralose mao ang labing perpekto ug kompetisyon nga sweetener taliwala sa mga artipisyal nga sweeteners, nga adunay maayo kaayo nga mga kabtangan sama sa taas nga katam-is, maayong lami, dili nutrisyon, taas nga estante sa kinabuhi, ubos nga calorific nga kantidad ug taas nga kaluwasan.

Ang Sucralose, nga chlorinated gikan sa 4-, 1′- ug 6′-hydroxyl nga mga grupo sa sucrose, gimugna ni Propesor Leslie Hough ug Tate & Lyle sa Unibersidad sa London sa United Kingdom kaniadtong 1976 ug gibutang sa merkado kaniadtong 1988.

Ang Sucralose, usa ka gipuli nga disaccharide nga adunay kemikal nga ngalan nga 4,1′,6′-trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactose, usa ka kusgan nga pangpatam-is sa pagkaon nga adunay trade name nga Splenda, minubo nga TGS.

Ang Sucralose dali nga matunaw sa tubig, methanol, ug ethanol, samtang ang ubang mga artipisyal nga sweetener sama sa aspartame, saccharin, ug alitame-K gamay nga matunaw sa methanol o ethanol, nga nagpasabut nga ang sucralose magamit sa parehas nga tubig nga mga pagkaon ug ilimnon ug alkoholikong ilimnon. . Ang tensiyon sa nawong sa solusyon sa sucralose gamay ra, mao nga ang pagdugang sa sucralose sa mga carbonated nga ilimnon dili mahimong sobra nga bula. Ingon usa ka kusgan nga sweetener, ang unit mass sweetness niini 600 ~ 800 ka beses kaysa sa sucrose.

Ang pH value sa sucralose gibutang sa 3, 5, 7 ug 100 °C sulod sa 1h, ug ang sucralose content kay taas gihapon sa 98%, ug walay degradation ug reaksyon sa sucralose ubos sa mga kondisyon sa pagpainit. Gipakita sa mga pagtuon nga ang sucralose dili bioaccumulative, ug kadaghanan sa sucralose (hapit sa 85%, ug ang uban nga 15% wala pa mahibal-an) dili masuhop sa lawas sa tawo ug gipagawas sa porma sa mga hugaw, busa ang sucralose batakan nga biologically. inert sa lawas sa tawo.

Dugang pa, ang sucralose wala gigamit sa mga bakterya sa caries, busa wala’y potensyal nga peligro sa pagkadunot sa ngipon. Ang kaluwasan sa sucralose giila sa mga organisasyon sa panglawas sa publiko sa tibuok kalibutan. Bisan pa, ang hingpit nga kaluwasan dili garantiya, tungod kay ang sucralose nakit-an nga mahimo’g makadaot sa DNA ug nagpatunghag chloropropanol, usa ka potensyal nga makahilo nga compound, sa panahon sa proseso sa pagluto.

AMga bentaha sa sucralose

Ang Sucralose mao ang labing duol sa lami sa sucrose, nga nagpakita nga ang pag-abut sa sucralose nagrepresentar sa labing kataas nga nahimo sa mga sweetener nga adunay taas nga katam-is.

Sa pipila ka mga aplikasyon sa produksyon sa pagkaon, ang aspartame lamian, apan kini dali nga madunot ug dili lig-on; Ang kaluwasan sa cyclamate ug saccharin nahimong kontrobersyal sa usa ka sukod, ug kini dali nga makapatunghag kapaitan. Ang gitawag nga "asukal sa protina" adunay lainlaing mga sangkap, dili maayo nga kaluwasan, ug ang paggamit sa saccharin ug cyclamate dali nga hinungdan sa sobra nga saccharin; Ang mga sugar alcohol sweetener adunay ubos nga katam-is, taas nga gasto sa paggamit, ug ang pagkatunaw ug pagsuyup sa kainit mas dako pa kay sa sucrose, bisan tuod kini sayon ​​​​nga makahimo og usa ka makapabugnaw nga pagbati, apan ang lami lahi sa tam-is nga pagkahamtong sa sucrose. Ang katam-is sa sucralose duol kaayo sa sucrose, nga lig-on kaayo sa kainit, acid ug alkali, ug adunay taas nga kaluwasan.

Ang maayo kaayo nga kalidad sa sucralose mahimong magrepresentar sa labing kataas nga lebel sa pag-uswag sa sweetener sa pagkakaron, ug ang paggamit niini sa pagkaon labi ka labi ka halapad. Ang Sucralose, ingon usa ka bag-ong henerasyon sa high-sweetness sweetener, adunay usa ka halapad nga prospect sa aplikasyon tungod sa maayo kaayo nga mga kinaiya sa pasundayag, nga gipuli ang sucrose sa lainlaing mga pagkaon sa Estados Unidos, Canada ug uban pang mga nasud.

Applicationsa Sucralose

Kini maogigamit sa paghimo sa taas nga temperatura nga mga pagkaon, sama sa linuto nga pastry nga mga pagkaon ug confectionery nga mga pagkaon;

Gigamit kini sa pagprodyus ug fermented nga mga pagkaon, sama sa pan, yogurt ug uban pang mga pagkaon;

Gigamit kini sa pagprodyus og mga pagkaon nga ubos og asukal sa panglawas, sama sa moon cake ug uban pang mga pagkaon nga puno sa asukal;

 It gigamit sa pagprodyus og de lata nga prutas ug candied nga prutas;

Sa paghimo ug pagproseso sa mga produktong pang-agrikultura, kahayupan ug tubig, ang lig-on nga pasundayag sa sucralose gigamit ingon usa ka panimpla aron mahimo nga humok ang parat ug maasim nga lami sa pagkaon.

Sucraloseanaa na karon sa pagpalit sa Xi'an Biof Bio-Technology Co., Ltd., nga nagtanyag sa mga konsumidor og higayon nga makasinati sa mga benepisyo saSucralosesa usa ka makapahimuot ug accessible nga porma. Alang sa dugang impormasyon, bisitahahttps://www.biofingredients.com.

Impormasyon sa kontak:

Email:winnie@xabiof.com

Whatsapp: 86 13488323315