Transglutaminase Enzyme TG Enzyme alang sa Food Additive Cross-linking Proteins CAS 80146-85-6

Ang Transglutaminase adunay lainlaing mga aplikasyon:

1. Industriya sa Pagkaon

• Kini kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon. Sa mga produkto sa karne, sama sa mga sausage ug ham, kini nag-cross-link sa mga protina, nagpauswag sa texture ug nagbugkos sa lainlaing mga piraso sa karne. Gipamenos niini ang panginahanglan alang sa sobra nga paggamit sa ubang mga ahente nga nagbugkos. Sa mga produkto sa dairy, kini makapauswag sa kalig-on ug kalig-on sa keso, pananglitan, pinaagi sa cross-linking casein proteins. Gigamit usab kini sa mga produkto sa panaderya aron mapauswag ang kusog sa minasa ug ang kalidad sa mga linuto nga produkto.

2. Biomedical Field

• Sa medisina, kini adunay potensyal nga aplikasyon sa tissue engineering. Mahimo kining gamiton sa pag-cross-link sa mga protina sa mga scaffold para sa pag-ayo ug pagbag-o sa tisyu. Pananglitan, sa skin tissue engineering, kini mahimong makatabang sa paghimo og mas lig-on ug haom nga matrix alang sa pagtubo sa selula. May papel usab kini sa pipila ka bahin sa panukiduki nga may kalabotan sa dugo, tungod kay nalangkit kini sa mga proseso sa pag-clot sa dugo, ug mahimong tun-an kini sa mga tigdukiduki alang sa paghimog bag-ong mga pagtambal nga may kalabotan sa mga sakit sa dugo.

3. Mga kosmetiko

• Ang transglutaminase mahimong gamiton sa mga kosmetiko, ilabina sa mga produkto sa pag-atiman sa buhok ug panit. Sa mga produkto sa buhok, mahimo’g makatabang kini sa pag-ayo sa nadaot nga buhok pinaagi sa pag-cross-link sa mga protina sa keratin sa shaft sa buhok, pagpauswag sa kusog ug hitsura sa buhok. Sa pag-atiman sa panit, mahimo’g makatampo kini sa pagpadayon sa integridad sa istruktura sa protina sa panit, sa ingon adunay mga epekto nga anti-pagkatigulang.