Neotame hè un edulcorante artificiale d'alta intensità è sustitutu di zuccaru chì hè chimicamente ligatu à l'aspartame. Hè statu appruvatu da a Food and Drug Administration (FDA) di i Stati Uniti per l'usu cum'è un edulcorante generale in l'alimentariu è e bevande in 2002. Neotame hè cummercializatu sottu a marca "Newtame".
Eccu alcuni punti chjave nantu à neotame:
Intensità di dolcezza:Neotame hè un edulcorante estremamente putente, circa 7 000 à 13 000 volte più dolce di u saccharose (zuccheru di tavola). Per via di a so dolcezza intensa, solu quantità assai chjuche sò necessarie per ottene u livellu desideratu di dolcezza in l'alimentariu è e bevande.
Struttura chimica:Neotame hè derivatu da l'aspartame, chì hè cumpostu di dui aminoacidi, l'acidu asparticu è a fenilalanina. Neotame cuntene una struttura simili, ma hà un gruppu 3,3-dimethylbutyl attaccatu, facendu assai più dolce di l'aspartame. L'aghjunzione di stu gruppu rende ancu u neotame stabile in calore, chì permette di esse usatu in cucina è pane.
Cuntenutu caloricu:Neotame hè essenzialmente senza calorie perchè a quantità necessaria per addulcirà l'alimentu hè cusì chjuca chì cuntribuisce calorie insignificante à u pruduttu generale. Questu hè adattatu per l'utilizazione in i prudutti alimentari senza calori è senza zuccaru.
Stabilità:Neotame hè stabile in una larga gamma di cundizioni di pH è temperatura, facendu adattatu per diverse applicazioni alimentarii è di bevande, cumprese quelli chì sò sottumessi à i prucessi di coccia è di coccia.
Utilizà in l'alimentariu è e bevande:Neotame hè utilizatu cum'è sustitutu di zuccaru in una varietà di prudutti alimentarii è di bevande, cumpresi i dolci, i dolci, i dolci è l'alimenti processati. Hè spessu usatu in cumminazione cù altri edulcoranti per ottene un prufilu di gustu più equilibratu.
Metabolismu:Neotame hè metabolizatu in u corpu per pruduce cumpunenti cumuni cum'è l'acidu asparticu, fenilalanina è metanol. In ogni casu, i quantità generati durante u metabolismu sò assai chjuchi è sò in a gamma di quelli pruduciuti da u metabolismu di l'altri alimenti.
Approvazione regulatoria:Neotame hè statu appruvatu per l'usu in parechji paesi, cumpresi i Stati Uniti, l'Unione Europea è altri. Hè sottumessu à rigorose valutazioni di sicurezza da l'autorità regulatori per assicurà chì risponde à i normi di sicurezza per u cunsumu umanu.
Contenutu di fenilalanina:Neotame cuntene fenilalanina, un aminoacidu. L'individui cù fenilcetonuria (PKU), un disordine geneticu raru, anu bisognu di monitorà a so ingesta di fenilalanina, perchè ùn sò micca capaci di metabolizà bè. L'alimenti è e bevande chì cuntenenu neotame anu da purtà una etichetta d'avvertimentu chì indica a presenza di fenilalanina.
Numerosi studii anu dimustratu chì Neutrogena hè adattatu per l'usu in tutte e pupulazioni, cumpresi i zitelli, e donne incinte, e donne chì allattanu è i diabetici. L'usu di Neutrogena ùn deve esse specificamente indicatu per i malati cù fenilcetonuria. Neotame hè metabolizatu rapidamente in u corpu. A via metabolica principale hè l'idrolisi di l'ester metile da l'enzimi produtti da u corpu, chì infine pruduce Nutella sgrassata è metanol. A quantità di metanolu generata da a rottura di Newtonsweet hè minima paragunata à l'alimenti ordinali cum'è succhi, ligumi è succhi di verdura.
Cum'è cù qualsiasi edulcorante artificiale, hè essenziale per aduprà neotame in moderazione. L'individui cù prublemi di salute o cundizioni specifichi anu da cunsultà cù i prufessiunali di salute o nutrizionisti prima di incorpore in a so dieta, in particulare quelli chì anu fenilcetonuria o sensibilità à certi composti.
Tempu di Postu: Dec-26-2023
