Allulóza
Co je Allulóza?
Allulóza je epimer fruktózy, vzácného monosacharidu, který se přirozeně vyskytuje v přírodě, ale má velmi malý obsah. Sladkost je 70 % sacharózy a kalorie jsou 0,3 % sacharózy. Má podobné chuťové a objemové vlastnosti jako sacharóza a je nejlepší náhradou sacharózy v potravinách. Říká se tomu „nízkokalorická sacharóza“. Spojené státy americké schválily jako látku GRAS (Generally Recognized As Safe), která umožňuje použití D-psikózy jako dietní přísady a některých složek potravin. Spojené státy, Japonsko, Jižní Korea atd. se používají při pečení, nápojích, cukrovinkách a dalších potravinách.
Hlavní vlastnosti
1. Sladkost je podobná jako u sacharózy
2. Chuť pečených a mražených potravin je blízká chuti sacharózy
3. Není označen jako cukr
4. Kalorie jsou 1/10 sacharózy
5. Cukr šetrný k pacientům
6. Regulovat střevní mikroekologii
Oblast použití
Nápoje, bonbony, mléčné výrobky, pečivo, funkční potraviny a další obory
Certifikát o analýze
Zboží | Allulóza | Číslo šarže | 22091993 | |||
Datum výroby | 19. září 2022 | Množství (kg) | ochutnat | |||
Datum vypršení platnosti | 18. září 2024 | Datum testu | 19. září 2022 | |||
Test podle As | QBLB 0034S | Balení | Síťový pytel 25 kg, vnitřní pytel z PE | |||
Výsledek testu | ||||||
sériové číslo | Testovací položka | Norma | Výsledek | |||
1 | Vzhled | Bílý krystal | Oprávněný | |||
2 | Chuť | Sladký | Oprávněný | |||
3 | Allulóza (suchá báze), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Vlhkost, % | ≤ 1,0 | 0,18 | |||
6 | popel, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | As (arsen), mg/kg | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb(olovo), mg/kg | ≤ 1,0 | <1,0 | |||
9 | Celkový počet destiček, cfu/g | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Koliformní, MPN/ 100g | ≤3,0 | <0,3 | |||
11 | Kvasnice, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
12 | Plíseň, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
13 | Salmonella, /25g | Negativní | Negativní | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25g | Negativní | Negativní | |||
Dáma | 02 | Hodnotitel | 01 |