Vitamín B1, také známý jako thiamin, je ve vodě rozpustný vitamín, který hraje zásadní roli v metabolismu sacharidů. Zde jsou klíčové body o vitamínu B1:
Chemická struktura:
Thiamin je ve vodě rozpustný vitamín B s chemickou strukturou, která zahrnuje thiazolový a pyrimidinový kruh. Existuje v několika formách, přičemž aktivní koenzymovou formou je thiaminpyrofosfát (TPP).
Funkce:
Thiamin je nezbytný pro přeměnu sacharidů na energii. Působí jako koenzym v několika důležitých biochemických reakcích podílejících se na rozkladu glukózy.
Hraje zásadní roli ve fungování nervových buněk a je důležitý pro správné fungování nervového systému.
Zdroje:
Mezi dobré zdroje thiaminu patří celá zrna, obohacené cereálie, luštěniny (jako fazole a čočka), ořechy, semena, vepřové maso a kvasnice.
Nedostatek:
Nedostatek thiaminu může vést ke stavu známému jako beri-beri. Existují dva hlavní typy beriberi:
Mokré Beriberi:Zahrnuje kardiovaskulární příznaky a může vést k srdečnímu selhání.
Suché Beriberi:Ovlivňuje nervový systém, což vede k příznakům, jako je svalová slabost, brnění a potíže s chůzí.
Nedostatek thiaminu se může také objevit u jedinců, kteří konzumují stravu s vysokým obsahem rafinovaných sacharidů a nízkým obsahem potravin bohatých na thiamin.
Stavy spojené s nedostatkem thiaminu:
Chronický alkoholismus je častou příčinou nedostatku thiaminu. Tento stav je známý jako Wernicke-Korsakoffův syndrom a může vést k závažným neurologickým symptomům.
Stavy, které ovlivňují vstřebávání živin, jako je Crohnova choroba nebo bariatrická chirurgie, mohou zvýšit riziko nedostatku thiaminu.
Doporučená denní dávka (RDA):
Doporučený denní příjem thiaminu se liší podle věku, pohlaví a životní fáze. Vyjadřuje se v miligramech.
Doplnění:
Suplementace thiaminu se obvykle doporučuje v případech nedostatku nebo při zvýšené potřebě, jako je těhotenství nebo kojení. Někdy se také předepisuje jednotlivcům s určitými zdravotními potížemi.
Citlivost na teplo:
Thiamin je citlivý na teplo. Vaření a zpracování může vést ke ztrátě thiaminu v potravinách. Proto je důležité zařadit do jídelníčku různé čerstvé a minimálně zpracované potraviny, aby byl zajištěn dostatečný příjem.
Interakce s léky:
Některé léky, jako jsou některá diuretika a léky proti záchvatům, mohou zvýšit potřebu thiaminu v těle. Je důležité konzultovat se zdravotníkem, pokud existují obavy ohledně stavu thiaminu, zejména v souvislosti s užíváním léků.
Zajištění dostatečného příjmu thiaminu prostřednictvím vyvážené stravy je nezbytné pro celkové zdraví, zejména pro správné fungování nervového systému a energetického metabolismu. Pokud existují obavy z nedostatku nebo suplementace thiaminu, je vhodné konzultovat se zdravotnickým pracovníkem pro individuální poradenství.
Čas odeslání: 17. ledna 2024
