Mae Neotame yn felysydd artiffisial dwysedd uchel ac amnewidyn siwgr sy'n gysylltiedig yn gemegol ag aspartame. Fe'i cymeradwywyd gan Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau (FDA) i'w ddefnyddio fel melysydd pwrpas cyffredinol mewn bwyd a diodydd yn 2002. Mae Neotame yn cael ei farchnata o dan yr enw brand "Newtame."
Dyma rai pwyntiau allweddol am neotame:
Dwysedd melyster:Mae Neotame yn felysydd hynod bwerus, tua 7,000 i 13,000 gwaith yn fwy melys na swcros (siwgr bwrdd). Oherwydd ei melyster dwys, dim ond symiau bach iawn sydd eu hangen i gyflawni'r lefel melyster a ddymunir mewn bwyd a diodydd.
Strwythur Cemegol:Mae neotame yn deillio o aspartame, sy'n cynnwys dau asid amino, asid aspartig, a ffenylalanîn. Mae Neotame yn cynnwys strwythur tebyg ond mae ganddo grŵp 3,3-dimethylbutyl ynghlwm, gan ei wneud yn llawer melysach nag aspartame. Mae ychwanegu'r grŵp hwn hefyd yn gwneud neotame yn wres-sefydlog, gan ganiatáu iddo gael ei ddefnyddio wrth goginio a phobi.
Cynnwys calorig:Mae Neotame yn ei hanfod yn rhydd o galorïau oherwydd bod y swm sydd ei angen i felysu bwyd mor fach fel ei fod yn cyfrannu'n ddibwys o galorïau i'r cynnyrch cyffredinol. Mae hyn yn ei gwneud yn addas i'w ddefnyddio mewn cynhyrchion bwyd calorïau isel a di-siwgr.
Sefydlogrwydd:Mae Neotame yn sefydlog o dan ystod eang o amodau pH a thymheredd, gan ei gwneud yn addas ar gyfer amrywiol gymwysiadau bwyd a diod, gan gynnwys y rhai sy'n mynd trwy brosesau pobi a choginio.
Defnydd mewn Bwyd a Diodydd:Defnyddir Neotame yn lle siwgr mewn amrywiaeth o gynhyrchion bwyd a diod, gan gynnwys pwdinau, diodydd meddal, candies, a bwydydd wedi'u prosesu. Fe'i defnyddir yn aml mewn cyfuniad â melysyddion eraill i gyflawni proffil blas mwy cytbwys.
Metabolaeth:Mae neotame yn cael ei fetaboli yn y corff i gynhyrchu cydrannau cyffredin fel asid aspartig, ffenylalanîn, a methanol. Fodd bynnag, mae'r symiau a gynhyrchir yn ystod metaboledd yn fach iawn ac maent o fewn ystod y rhai a gynhyrchir gan fetaboledd bwydydd eraill.
Cymeradwyaeth Rheoleiddio:Mae Neotame wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio mewn llawer o wledydd, gan gynnwys yr Unol Daleithiau, yr Undeb Ewropeaidd, ac eraill. Mae'n cael asesiadau diogelwch trwyadl gan awdurdodau rheoleiddio i sicrhau ei fod yn bodloni safonau diogelwch ar gyfer bwyta gan bobl.
Cynnwys Phenylalanine:Mae neotame yn cynnwys ffenylalanîn, asid amino. Mae angen i unigolion â phenylketonuria (PKU), anhwylder genetig prin, fonitro eu cymeriant o ffenylalanin, gan nad ydynt yn gallu ei fetaboli'n iawn. Rhaid i fwydydd a diodydd sy'n cynnwys neotame gynnwys label rhybuddio sy'n nodi presenoldeb ffenylalanîn.
Mae nifer o astudiaethau wedi dangos bod Neutrogena yn addas i'w ddefnyddio ym mhob poblogaeth, gan gynnwys plant, menywod beichiog, mamau nyrsio a diabetig. Nid oes angen nodi'n benodol y defnydd o Neutrogena ar gyfer cleifion â phenylketonuria. Mae neotame yn cael ei fetaboli'n gyflym yn y corff. Y prif lwybr metabolig yw hydrolysis methyl ester gan ensymau a gynhyrchir gan y corff, sydd o'r diwedd yn cynhyrchu Nutella a methanol wedi'i ddifetha. Ychydig iawn o fethanol a gynhyrchir o ddadansoddiad Newtonsweet o'i gymharu â bwydydd cyffredin fel sudd, llysiau a sudd llysiau.
Fel gydag unrhyw felysydd artiffisial, mae'n hanfodol defnyddio neotame yn gymedrol. Dylai unigolion sydd â phryderon neu gyflyrau iechyd penodol ymgynghori â gweithwyr gofal iechyd proffesiynol neu faethegwyr cyn ei ymgorffori yn eu diet, yn enwedig y rhai â ffenylketonwria neu sensitifrwydd i rai cyfansoddion.
Amser postio: Rhagfyr-26-2023
