Mae Stevia yn felysydd naturiol sy'n deillio o ddail y planhigyn Stevia rebaudiana, sy'n frodorol i Dde America. Mae dail y planhigyn stevia yn cynnwys cyfansoddion melys o'r enw steviol glycosides, a stevioside a rebaudioside yw'r rhai mwyaf amlwg. Mae Stevia wedi ennill poblogrwydd fel amnewidyn siwgr oherwydd ei fod yn rhydd o galorïau ac nid yw'n achosi pigau mewn lefelau siwgr yn y gwaed.
Dyma rai pwyntiau allweddol am stevia:
Tarddiad Naturiol:Mae Stevia yn felysydd naturiol wedi'i dynnu o ddail planhigyn Stevia rebaudiana. Mae'r dail yn cael eu sychu ac yna eu trwytho mewn dŵr i ryddhau'r cyfansoddion melys. Yna caiff y darn ei buro i gael y glycosidau melys.
Dwysedd melyster:Mae Stevia yn llawer melysach na swcros (siwgr bwrdd), gyda glycosidau steviol tua 50 i 300 gwaith yn fwy melys. Oherwydd ei ddwysedd melyster uchel, dim ond ychydig bach o stevia sydd ei angen i gyflawni'r lefel melyster a ddymunir.
Sero Calorïau:Mae Stevia yn rhydd o galorïau oherwydd nid yw'r corff yn metaboleiddio'r glycosidau i galorïau. Mae hyn yn ei gwneud yn ddewis poblogaidd i'r rhai sy'n edrych i leihau cymeriant calorïau, rheoli pwysau, neu reoli lefelau siwgr yn y gwaed.
Sefydlogrwydd:Mae Stevia yn sefydlog ar dymheredd uchel, gan ei gwneud yn addas ar gyfer coginio a phobi. Fodd bynnag, gall ei felyster leihau ychydig gydag amlygiad hirfaith i wres.
Proffil Blas:Mae gan Stevia flas unigryw a ddisgrifir yn aml fel melys gydag ychydig o licorice neu islaw llysieuol. Gall rhai pobl ganfod ôl-flas ysgafn, yn enwedig gyda rhai fformwleiddiadau. Gall y blas amrywio yn dibynnu ar y cynnyrch stevia penodol a chrynodiad gwahanol glycosidau.
Ffurfiau Stevia:Mae Stevia ar gael mewn gwahanol ffurfiau, gan gynnwys diferion hylif, powdr, a ffurfiau gronynnog. Mae rhai cynhyrchion wedi'u labelu fel "detholiad stevia" a gallant gynnwys cynhwysion ychwanegol i wella sefydlogrwydd neu wead.
Buddion Iechyd:Astudiwyd Stevia am fanteision iechyd posibl, gan gynnwys ei ddefnydd wrth reoli diabetes a lleihau pwysedd gwaed. Mae peth ymchwil yn awgrymu y gallai fod gan stevia briodweddau gwrthocsidiol a gwrthlidiol.
Cymeradwyaeth Rheoleiddio:Mae Stevia wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio fel melysydd mewn llawer o wledydd, gan gynnwys yr Unol Daleithiau, yr Undeb Ewropeaidd, Japan, ac eraill. Fe'i cydnabyddir yn gyffredinol fel diogel (GRAS) pan gaiff ei ddefnyddio o fewn y terfynau a argymhellir.
Cyfuno â Melysyddion Eraill:Defnyddir Stevia yn aml mewn cyfuniad â melysyddion eraill neu gyfryngau swmpio i ddarparu gwead a blas mwy tebyg i siwgr. Mae cymysgu'n caniatáu proffil melyster mwy cytbwys a gall helpu i liniaru unrhyw ôl-flas posibl.
Sut i Ddefnyddio Stevia i Helpu i Felysu Eich Seigiau
Eisiau coginio neu bobi gyda stevia? Ychwanegwch ef fel melysydd mewn coffi neu de? Yn gyntaf, cofiwch y gall stevia fod hyd at 350 gwaith yn fwy melys na siwgr bwrdd, sy'n golygu bod ychydig yn mynd yn bell. Mae'r trawsnewidiad yn amrywio yn dibynnu a ydych chi'n defnyddio pecyn neu ddiferion hylif; Mae 1 llwy de o siwgr yn hafal i hanner paced stevia neu bum diferyn o stevia hylif. Ar gyfer ryseitiau mwy (fel pobi), mae ½ cwpan o siwgr yn cyfateb i 12 pecyn stevia neu 1 llwy de o stevia hylif. Ond os ydych chi'n pobi gyda stevia yn rheolaidd, ystyriwch brynu cymysgedd stevia gyda siwgr sydd wedi'i gynllunio ar gyfer pobi (bydd yn dweud hynny ar y pecyn), sy'n eich galluogi i ddisodli stevia am siwgr mewn cymhareb 1:1, gan wneud y broses goginio yn haws.
Mae'n bwysig nodi bod dewisiadau blas unigol yn amrywio, ac efallai y bydd yn well gan rai pobl ffurfiau neu frandiau penodol o stevia nag eraill. Fel gydag unrhyw felysydd, mae cymedroli'n allweddol, a dylai unigolion sydd â phryderon neu gyflyrau iechyd penodol ymgynghori â gweithwyr gofal iechyd proffesiynol neu faethegwyr cyn gwneud newidiadau sylweddol i'w diet.
Amser postio: Rhagfyr-26-2023
