Mae swcralos yn felysydd artiffisial a geir yn gyffredin mewn cynhyrchion fel soda diet, candy di-siwgr, a nwyddau pobi calorïau isel. Mae'n rhydd o galorïau ac mae tua 600 gwaith yn fwy melys na swcros, neu siwgr bwrdd. Ar hyn o bryd, swcralos yw'r melysydd artiffisial a ddefnyddir amlaf yn y byd ac mae wedi'i gymeradwyo gan FDA i'w ddefnyddio mewn amrywiaeth o fwydydd, gan gynnwys nwyddau wedi'u pobi, diodydd, candy a hufen iâ.
Mae swcralos yn felysydd artiffisial sero-calorïau a ddefnyddir yn gyffredin fel amnewidyn siwgr. Mae'n deillio o swcros (siwgr bwrdd) trwy broses sy'n disodli tri grŵp hydrogen-ocsigen yn ddetholus ar y moleciwl siwgr ag atomau clorin. Mae'r addasiad hwn yn gwella melyster swcralos tra'n ei wneud yn an-calorig oherwydd bod y strwythur wedi'i newid yn atal y corff rhag ei fetaboli ar gyfer egni.
Dyma rai pwyntiau allweddol am swcralos:
Dwysedd melyster:Mae swcralos tua 400 i 700 gwaith yn fwy melys na swcros. Oherwydd ei ddwysedd melyster uchel, dim ond symiau bach iawn sydd eu hangen i gyflawni'r lefel melyster a ddymunir mewn bwyd a diodydd.
Sefydlogrwydd:Mae swcralos yn wres-sefydlog, sy'n golygu ei fod yn cadw ei felyster hyd yn oed pan fydd yn agored i dymheredd uchel. Mae hyn yn ei gwneud yn addas i'w ddefnyddio mewn coginio a phobi, a gellir ei ddefnyddio mewn ystod eang o gynhyrchion bwyd a diod.
Heb fod yn Galorig:Oherwydd nad yw'r corff yn metabolize swcralos ar gyfer egni, mae'n cyfrannu calorïau dibwys i'r diet. Mae'r nodwedd hon wedi gwneud swcralos yn boblogaidd fel amnewidyn siwgr mewn cynhyrchion sydd wedi'u cynllunio ar gyfer unigolion sydd am leihau eu cymeriant calorïau neu reoli eu pwysau.
Proffil Blas:Mae swcralos yn adnabyddus am gael blas glân, melys heb yr ôl-flas chwerw sydd weithiau'n gysylltiedig â melysyddion artiffisial eraill fel sacarin neu aspartame. Mae ei broffil blas yn debyg iawn i broffil swcros.
Defnydd mewn Cynhyrchion:Defnyddir swcralos mewn amrywiaeth o gynhyrchion bwyd a diod, gan gynnwys sodas diet, pwdinau heb siwgr, gwm cnoi, ac eitemau eraill sy'n isel mewn calorïau neu heb siwgr. Fe'i defnyddir yn aml mewn cyfuniad â melysyddion eraill i ddarparu blas mwy cytbwys.
Metabolaeth:Er nad yw swcralos yn cael ei fetaboli ar gyfer egni, mae canran fach ohono'n cael ei amsugno gan y corff. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o'r swcralos sy'n cael ei lyncu yn cael ei ysgarthu heb ei newid yn y feces, gan gyfrannu at ei effaith calorig ddibwys.
Cymeradwyaeth Rheoleiddio:Mae swcralos wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio mewn llawer o wledydd, gan gynnwys yr Unol Daleithiau, yr Undeb Ewropeaidd, Canada, ac eraill. Mae wedi cael profion diogelwch helaeth, ac mae awdurdodau rheoleiddio wedi penderfynu ei fod yn ddiogel i'w fwyta o fewn lefelau cymeriant dyddiol derbyniol sefydledig (ADI).
Sefydlogrwydd mewn Storio:Mae swcralos yn sefydlog yn ystod storio, sy'n cyfrannu at ei oes silff hir. Nid yw'n torri i lawr dros amser, ac mae ei melyster yn parhau'n gyson.
Mae'n werth nodi, er bod swcralos yn gyffredinol yn cael ei ystyried yn ddiogel i'r rhan fwyaf o bobl o'i fwyta o fewn y terfynau a argymhellir, gall ymatebion unigol i felysyddion amrywio. Efallai y bydd rhai pobl yn fwy sensitif i flas swcralos neu felysyddion artiffisial eraill. Fel gydag unrhyw ychwanegyn bwyd, mae cymedroli'n allweddol, a dylai unigolion sydd â phryderon neu gyflyrau iechyd penodol ymgynghori â gweithwyr gofal iechyd proffesiynol neu faethegwyr.
Amser postio: Rhagfyr-26-2023
