Gummy Candy Halal Gelatine 280 Bloom Gelatine Powder High Bloom Food Grade Gelatine

Kort beskrivelse:

Gelatine er et protein-afledt stof.

Kilde

Det er normalt opnået fra kollagen, som er et strukturelt protein, der findes i animalsk bindevæv såsom hud, knogler og sener. Gennem en hydrolyseproces omdannes kollagen til gelatine.

Egenskaber

• Opløselighed: Det er opløseligt i varmt vand. Når det er opløst, danner det en klar eller let uklar opløsning. Når opløsningen afkøles, størkner den til en gel på grund af dannelsen af et tredimensionelt netværk af proteinstrenge, der fanger vandmolekyler.

• Tekstur: Gelen, den danner, har en karakteristisk elastik og geléagtig tekstur. Det kan variere i fasthed afhængigt af den anvendte koncentration af gelatine.

Send e-mail til os

Produktdetaljer

Produkt Tags

Produkt funktion

• Det er et geleringsmiddel. Det kan danne en gel, når det opløses i varmt vand og derefter afkøles, hvilket skyldes dens unikke proteinstruktur, der gør det muligt for det at fange vand og danne et tredimensionelt netværk.

• Den har god vandholdende kapacitet og kan være med til at fortykke opløsninger.

Anvendelse

• Fødevareindustrien: Bruges almindeligvis i desserter som gelé, gummislik og skumfiduser. I disse produkter giver det den karakteristiske gummiagtige og elastiske tekstur. Det bruges også i nogle mejeriprodukter og aspic for at give en geleret struktur.

• Farmaceutisk industri: Gelatine bruges til at fremstille kapsler. De hårde eller bløde gelatinekapsler omslutter lægemidler og gør dem nemmere at sluge.

• Kosmetik: Nogle kosmetiske produkter, såsom ansigtsmasker og visse lotioner, kan indeholde gelatine. I ansigtsmasker kan det hjælpe produktet med at klæbe til huden og give en kølende eller opstrammende effekt, da det tørrer og danner et gelagtigt lag.

• Fotografering: I traditionel filmfotografering var gelatine en vigtig komponent. Det blev brugt til at holde de lysfølsomme sølvhalogenidkrystaller i filmemulsionen.