Vitamin B1, også kendt som thiamin, er et vandopløseligt vitamin, der spiller en afgørende rolle i omsætningen af kulhydrater. Her er de vigtigste punkter om vitamin B1:
Kemisk struktur:
Thiamin er et vandopløseligt B-vitamin med en kemisk struktur, der omfatter en thiazol- og en pyrimidinring. Det findes i flere former, hvor thiaminpyrophosphat (TPP) er den aktive coenzymform.
Fungere:
Thiamin er afgørende for omdannelsen af kulhydrater til energi. Det fungerer som et coenzym i flere vigtige biokemiske reaktioner involveret i nedbrydningen af glukose.
Det spiller en afgørende rolle for nervecellernes funktion og er vigtig for nervesystemets korrekte funktion.
Kilder:
Gode diætkilder til thiamin omfatter fuldkorn, berigede kornprodukter, bælgfrugter (såsom bønner og linser), nødder, frø, svinekød og gær.
Mangel:
Thiaminmangel kan føre til en tilstand kendt som beriberi. Der er to hovedtyper af beriberi:
Våd Beriberi:Involverer kardiovaskulære symptomer og kan føre til hjertesvigt.
Tør beriberi:Påvirker nervesystemet, hvilket fører til symptomer som muskelsvaghed, snurren og gangbesvær.
Thiaminmangel kan også forekomme hos personer, der indtager en kost med højt indhold af raffinerede kulhydrater og lavt indhold af thiaminrige fødevarer.
Tilstande forbundet med thiaminmangel:
Kronisk alkoholisme er en almindelig årsag til thiaminmangel. Tilstanden er kendt som Wernicke-Korsakoff syndrom, og den kan føre til alvorlige neurologiske symptomer.
Tilstande, der påvirker optagelsen af næringsstoffer, såsom Crohns sygdom eller fedmekirurgi, kan øge risikoen for thiaminmangel.
Anbefalet daglig tilførsel (RDA):
Det anbefalede daglige indtag af thiamin varierer efter alder, køn og livsfase. Det er udtrykt i milligram.
Tillæg:
Thiamintilskud anbefales normalt i tilfælde af mangel, eller når der er et øget behov, såsom under graviditet eller amning. Det er også nogle gange ordineret til personer med visse medicinske tilstande.
Varmefølsomhed:
Thiamin er følsom over for varme. Madlavning og forarbejdning kan føre til tab af thiamin i maden. Derfor er det vigtigt at inkludere en række friske og minimalt forarbejdede fødevarer i kosten for at sikre et tilstrækkeligt indtag.
Interaktioner med medicin:
Nogle medicin, såsom visse diuretika og anti-anfaldsmedicin, kan øge kroppens behov for thiamin. Det er vigtigt at rådføre sig med en sundhedspersonale, hvis der er bekymringer om thiaminstatus, især i forbindelse med medicinbrug.
At sikre et tilstrækkeligt indtag af thiamin gennem en afbalanceret kost er afgørende for den generelle sundhed, især for nervesystemets korrekte funktion og energistofskiftet. Hvis der er bekymringer om thiaminmangel eller tilskud, er det tilrådeligt at konsultere en sundhedsperson for personlig vejledning.
Indlægstid: 17-jan-2024
