Spezifikation
Öllöslich, wasserlöslich, überkritisch und kraftvoll.
Aussehen: Dunkelrotes, öliges flüssiges Oleoresin oder Pulver mit guter Fließfähigkeit und Löslichkeit.
Anwendung
Paprika-Oleoresin hat eine leuchtend rote Farbe und eine sehr gute Farbstärke und wird häufig in der Lebensmittel-, Pharma-, Kosmetik-, Futtermittelindustrie usw. verwendet. Es wird in einer Vielzahl von Anwendungen wie Würstchen, Gewürzmischungen, Mehlprodukten, Gurken und Snacks verwendet
Spezifikationen von Paprika Oleoresin:
Öllöslich E6-E250
Wasserlösliches E30-E90
E100-E300 CO2 E100-E300
Analysezertifikat
| ARTIKEL | SPEZIFIKATION | ERGEBNISSE | QUALIFIKATION |
| Körperlich | |||
| Farbe | Rot | Rot | Qualifiziert |
| Aussehen | Dunkelrote viskose Flüssigkeit | Dunkelrote viskose Flüssigkeit | Qualifiziert |
| Geruch | Aromatisch | Charakteristischer Paprika-Geruch | Qualifiziert |
| Chemisch | |||
| Farbwert | Min. 100.000 CU | 100.100CU | Qualifiziert |
| Schärfe | Max. 500 SHU | 78 SHU | Qualifiziert |
| Pb | <2 ppm | Negativ | Qualifiziert |
| As | <3 ppm | Negativ | Qualifiziert |
| Hexan-Rückstände | <5 ppm | Negativ | Qualifiziert |
| Gesamtrest | <20 ppm | Negativ | Qualifiziert |
| Mikrobiologisch | |||
| Gesamtzahl der Teller | <1.000 KBE/g | 70 KBE/g | Qualifiziert |
| Schimmel und Hefe | <100 KBE/g | 20 KBE/g | Qualifiziert |
| E. Coli | Abwesend/g | Abwesend | Qualifiziert |
| Coliform | Unter 3 MPN/g | Unter 3 MPN/g | Qualifiziert |
| Bacillus Cereus | Fehlend25/g | Fehlend25/g | Qualifiziert |
| Salmonellen | Nicht nachweisbar in 25g | Nicht nachweisbar in 25g | Qualifiziert |
Detailbild
