Gummibonbons Halal-Gelatine 280 Bloom-Gelatinepulver High Bloom-Gelatine in Lebensmittelqualität

Kurzbeschreibung:

Gelatine ist eine aus Proteinen gewonnene Substanz.

Quelle

Es wird normalerweise aus Kollagen gewonnen, einem Strukturprotein, das in tierischem Bindegewebe wie Haut, Knochen und Sehnen vorkommt. Durch einen Hydrolyseprozess wird Kollagen in Gelatine umgewandelt.

Eigenschaften

• Löslichkeit: Es ist in heißem Wasser löslich. Beim Auflösen entsteht eine klare oder leicht trübe Lösung. Wenn die Lösung abkühlt, verfestigt sie sich aufgrund der Bildung eines dreidimensionalen Netzwerks aus Proteinsträngen, die Wassermoleküle einfangen, zu einem Gel.

• Textur: Das Gel, das es bildet, hat eine charakteristische elastische und geleeartige Textur. Die Festigkeit kann je nach verwendeter Gelatinekonzentration variieren.

Senden Sie uns eine E-Mail

Produktdetails

Produkt-Tags

Produktfunktion

• Es ist ein Geliermittel. Wenn es in heißem Wasser aufgelöst und dann abgekühlt wird, kann es ein Gel bilden, was auf seine einzigartige Proteinstruktur zurückzuführen ist, die es ihm ermöglicht, Wasser einzufangen und ein dreidimensionales Netzwerk zu bilden.

• Es verfügt über ein gutes Wasserhaltevermögen und kann zur Verdickung von Lösungen beitragen.

Anwendung

• Lebensmittelindustrie: Wird häufig in Desserts wie Gelee, Gummibonbons und Marshmallows verwendet. In diesen Produkten sorgt es für die charakteristische gummiartige und elastische Textur. Es wird auch in einigen Milchprodukten und Aspik verwendet, um eine gelierte Struktur zu verleihen.

• Pharmazeutische Industrie: Gelatine wird zur Herstellung von Kapseln verwendet. Die Hart- oder Weichgelatinekapseln umschließen Medikamente und erleichtern das Schlucken.

• Kosmetika: Einige Kosmetikprodukte, wie Gesichtsmasken und bestimmte Lotionen, können Gelatine enthalten. In Gesichtsmasken kann es dazu beitragen, dass das Produkt auf der Haut haftet und einen kühlenden oder straffenden Effekt hat, während es trocknet und eine gelartige Schicht bildet.

• Fotografie: In der traditionellen Filmfotografie war Gelatine ein wichtiger Bestandteil. Es wurde verwendet, um die lichtempfindlichen Silberhalogenidkristalle in der Filmemulsion zu halten.