Vitamin B1, auch Thiamin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine entscheidende Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel spielt. Hier sind die wichtigsten Punkte zu Vitamin B1:
Chemische Struktur:
Thiamin ist ein wasserlösliches B-Vitamin mit einer chemischen Struktur, die einen Thiazol- und einen Pyrimidinring umfasst. Es kommt in verschiedenen Formen vor, wobei Thiaminpyrophosphat (TPP) die aktive Coenzymform ist.
Funktion:
Thiamin ist für die Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie unerlässlich. Es fungiert als Coenzym bei mehreren wichtigen biochemischen Reaktionen, die am Abbau von Glukose beteiligt sind.
Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Funktion von Nervenzellen und ist wichtig für die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems.
Quellen:
Gute Nahrungsquellen für Thiamin sind Vollkornprodukte, angereichertes Getreide, Hülsenfrüchte (wie Bohnen und Linsen), Nüsse, Samen, Schweinefleisch und Hefe.
Mangel:
Ein Thiaminmangel kann zu einer Erkrankung namens Beriberi führen. Es gibt zwei Hauptarten von Beriberi:
Nasses Beriberi:Verursacht kardiovaskuläre Symptome und kann zu Herzversagen führen.
Trockenes Beriberi:Beeinträchtigt das Nervensystem und führt zu Symptomen wie Muskelschwäche, Kribbeln und Schwierigkeiten beim Gehen.
Ein Thiaminmangel kann auch bei Personen auftreten, die eine Ernährung mit hohem Anteil an raffinierten Kohlenhydraten und wenig Thiamin-reichen Lebensmitteln zu sich nehmen.
Mit Thiaminmangel verbundene Erkrankungen:
Chronischer Alkoholismus ist eine häufige Ursache für Thiaminmangel. Die Erkrankung ist als Wernicke-Korsakow-Syndrom bekannt und kann zu schweren neurologischen Symptomen führen.
Erkrankungen, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen, wie Morbus Crohn oder bariatrische Operationen, können das Risiko eines Thiaminmangels erhöhen.
Empfohlene Tagesdosis (RDA):
Die empfohlene tägliche Einnahme von Thiamin variiert je nach Alter, Geschlecht und Lebensphase. Sie wird in Milligramm ausgedrückt.
Ergänzung:
Eine Thiamin-Supplementierung wird in der Regel bei Mangel oder erhöhtem Bedarf, beispielsweise während der Schwangerschaft oder Stillzeit, empfohlen. Manchmal wird es auch Personen mit bestimmten Erkrankungen verschrieben.
Hitzeempfindlichkeit:
Thiamin ist hitzeempfindlich. Kochen und Verarbeiten können zu einem Verlust von Thiamin in Lebensmitteln führen. Daher ist es wichtig, eine Vielzahl frischer und minimal verarbeiteter Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen, um eine ausreichende Zufuhr sicherzustellen.
Wechselwirkungen mit Medikamenten:
Einige Medikamente, wie bestimmte Diuretika und Medikamente gegen Krampfanfälle, können den Bedarf des Körpers an Thiamin erhöhen. Es ist wichtig, einen Arzt zu konsultieren, wenn Bedenken hinsichtlich des Thiaminstatus bestehen, insbesondere im Zusammenhang mit der Einnahme von Medikamenten.
Die Sicherstellung einer ausreichenden Thiaminzufuhr durch eine ausgewogene Ernährung ist für die allgemeine Gesundheit, insbesondere für die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems und des Energiestoffwechsels, von entscheidender Bedeutung. Wenn Bedenken hinsichtlich eines Thiaminmangels oder einer Thiaminergänzung bestehen, ist es ratsam, für eine individuelle Beratung einen Arzt zu konsultieren.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 17. Januar 2024
