Gummy Candy Halal Gelatin 280 Bloom Gelatin Powder High Bloom Food Grade Gelatin

Σύντομη περιγραφή:

Η ζελατίνη είναι μια ουσία που προέρχεται από πρωτεΐνη.

Πηγή

Συνήθως λαμβάνεται από το κολλαγόνο, το οποίο είναι μια δομική πρωτεΐνη που βρίσκεται στους συνδετικούς ιστούς των ζώων όπως το δέρμα, τα οστά και οι τένοντες. Μέσω μιας διαδικασίας υδρόλυσης, το κολλαγόνο μετατρέπεται σε ζελατίνη.

Σκηνικά θέατρου

• Διαλυτότητα: Είναι διαλυτό σε ζεστό νερό. Όταν διαλυθεί, σχηματίζει ένα διαυγές ή ελαφρώς θολό διάλυμα. Καθώς το διάλυμα ψύχεται, στερεοποιείται σε γέλη λόγω του σχηματισμού ενός τρισδιάστατου δικτύου πρωτεϊνικών κλώνων που παγιδεύουν μόρια νερού.

• Υφή: Το gel που σχηματίζει έχει χαρακτηριστική ελαστική και ζελέ υφή. Μπορεί να ποικίλλει σε σκληρότητα ανάλογα με τη συγκέντρωση της χρησιμοποιούμενης ζελατίνης.

Στείλτε μας email

Λεπτομέρεια προϊόντος

Ετικέτες προϊόντων

Λειτουργία προϊόντος

• Είναι πηκτωματικός παράγοντας. Μπορεί να σχηματίσει γέλη όταν διαλύεται σε ζεστό νερό και στη συνέχεια κρυώσει, κάτι που οφείλεται στη μοναδική πρωτεϊνική δομή του που του επιτρέπει να παγιδεύει νερό και να σχηματίζει ένα τρισδιάστατο δίκτυο.

• Έχει καλή ικανότητα συγκράτησης νερού και μπορεί να βοηθήσει στο πάχυνση των διαλυμάτων.

Εφαρμογή

• Βιομηχανία τροφίμων: Χρησιμοποιείται συνήθως σε επιδόρπια όπως ζελέ, κολλώδεις καραμέλες και marshmallows. Σε αυτά τα προϊόντα, παρέχει τη χαρακτηριστική κολλώδη και ελαστική υφή. Χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και σε ασπίκια για να δώσει πηκτή δομή.

• Φαρμακευτική βιομηχανία: Η ζελατίνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή καψουλών. Οι κάψουλες από σκληρή ή μαλακή ζελατίνη περικλείουν τα φάρμακα και τα κάνουν ευκολότερα στην κατάποση.

• Καλλυντικά: Ορισμένα καλλυντικά προϊόντα, όπως μάσκες προσώπου και ορισμένες λοσιόν, μπορεί να περιέχουν ζελατίνη. Στις μάσκες προσώπου, μπορεί να βοηθήσει το προϊόν να προσκολληθεί στο δέρμα και να προσφέρει ένα αποτέλεσμα ψύξης ή σύσφιξης καθώς στεγνώνει και σχηματίζει ένα στρώμα που μοιάζει με gel.

• Φωτογραφία: Στην παραδοσιακή φωτογραφία φιλμ, η ζελατίνη ήταν ένα σημαντικό συστατικό. Χρησιμοποιήθηκε για τη συγκράτηση των ευαίσθητων στο φως κρυστάλλων αλογονιδίου αργύρου στο γαλάκτωμα μεμβράνης.