Αλλουλόζη
Τι είναι η αλλυλόζη;
Η αλλυλόζη είναι ένα επιμερές φρουκτόζης, ένας σπάνιος μονοσακχαρίτης που υπάρχει φυσικά στη φύση αλλά έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα. Η γλυκύτητα είναι 70% σακχαρόζη και οι θερμίδες είναι 0,3% σακχαρόζη. Έχει παρόμοια χαρακτηριστικά γεύσης και όγκου με τη σακχαρόζη και είναι το καλύτερο υποκατάστατο της σακχαρόζης στα τρόφιμα. Ονομάζεται «χαμηλών θερμίδων σακχαρόζη». Οι Ηνωμένες Πολιτείες ενέκριναν ως ουσία GRAS (Γενικά Αναγνωρισμένη ως Ασφαλής), επιτρέποντας τη χρήση της D-ψικόζης ως διατροφικού πρόσθετου και ορισμένων συστατικών τροφίμων. Οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ιαπωνία, η Νότια Κορέα κ.λπ. έχουν χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο, τα ποτά, τα γλυκά και άλλα τρόφιμα.
Κύρια Χαρακτηριστικά
1. Η γλύκα είναι παρόμοια με αυτή της σακχαρόζης
2. Η γεύση στα ψημένα και κατεψυγμένα τρόφιμα πλησιάζει αυτή της σακχαρόζης
3. Δεν αναφέρεται ως ζάχαρη
4. Οι θερμίδες είναι το 1/10 της σακχαρόζης
5. Ζάχαρη φιλική προς τον ασθενή
6. Ρυθμίστε την εντερική μικροοικολογία
Περιοχή εφαρμογής
Ποτά, καραμέλες, γαλακτοκομικά, τρόφιμα αρτοποιίας, λειτουργικά τρόφιμα και άλλα πεδία
Πιστοποιητικό Ανάλυσης
Εμπόρευμα | Αλλουλόζη | Αριθμός παρτίδας | 22091993 | |||
Ημερομηνία κατασκευής | 19 Σεπτεμβρίου 2022 | Ποσότητα (kg) | δείγμα | |||
Ημερομηνία λήξης | 18 Σεπτεμβρίου 2024 | Ημερομηνία δοκιμής | 19 Σεπτεμβρίου 2022 | |||
Δοκιμή σύμφωνα με το As | QBLB 0034S | Συσκευασία | Καθαρή τσάντα 25 κιλών, εσωτερική τσάντα PE | |||
Αποτέλεσμα δοκιμής | ||||||
Αύξων αριθμός | Στοιχείο δοκιμής | Πρότυπο | Αποτέλεσμα | |||
1 | Εμφάνιση | Λευκό Κρύσταλλο | Εκλέξιμος | |||
2 | Γεύση | Γλυκός | Εκλέξιμος | |||
3 | αλλυλόζη (ξηρή βάση), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | υγρασία, % | ≤ 1,0 | 0. 18 | |||
6 | Τέφρα, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | Ως (αρσενικό), mg/kg | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb (μόλυβδος), mg/kg | ≤ 1,0 | <1.0 | |||
9 | Συνολικός αριθμός πλακών, cfu/g | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Κολοβακτηρίδια, MPN/ 100γρ | ≤3,0 | <0.3 | |||
11 | Μαγιά, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
12 | Μούχλα, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
13 | Σαλμονέλα, /25γρ | Αρνητικός | Αρνητικός | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25g | Αρνητικός | Αρνητικός | |||
Ντάμα | 02 | Εκτιμητής | 01 |