Sukralozo estas artefarita dolĉigilo ofte trovita en produktoj kiel dieta sodo, sen sukero dolĉaĵo kaj malalt-kaloriaj bakaĵoj. Ĝi estas sen kalorioj kaj estas ĉirkaŭ 600 fojojn pli dolĉa ol sakarozo aŭ tablosukero. Nuntempe, sukralozo estas la plej ofte uzata artefarita dolĉigilo en la mondo kaj estas aprobita de FDA por uzo en diversaj manĝaĵoj, inkluzive de bakaĵoj, trinkaĵoj, dolĉaĵoj kaj glaciaĵo.
Sukralozo estas nul-kaloria artefarita dolĉigilo, kiu estas ofte uzata kiel sukeranstataŭaĵo. Ĝi estas derivita de sakarozo (tabla sukero) per procezo kiu selekteme anstataŭigas tri hidrogen-oksigenajn grupojn sur la sukermolekulo kun kloraj atomoj. Ĉi tiu modifo plibonigas la dolĉecon de sukralozo dum ĝi faras nekalorian ĉar la ŝanĝita strukturo malhelpas la korpon metaboligi ĝin por energio.
Jen kelkaj ĉefaj punktoj pri sukralozo:
Intenseco de dolĉeco:Sukralozo estas ĉirkaŭ 400 ĝis 700 fojojn pli dolĉa ol sakarozo. Pro ĝia alta dolĉeca intenseco, nur tre malgrandaj kvantoj estas bezonataj por atingi la deziratan nivelon de dolĉeco en manĝaĵoj kaj trinkaĵoj.
Stabileco:Sukralozo estas varmostabila, kio signifas, ke ĝi konservas sian dolĉecon eĉ kiam ĝi estas eksponita al altaj temperaturoj. Ĉi tio igas ĝin taŭga por uzo en kuirado kaj bakado, kaj ĝi povas esti uzata en ampleksa gamo de manĝaĵoj kaj trinkaĵoj.
Nekaloriaj:Ĉar la korpo ne metaboligas sukralozon por energio, ĝi kontribuas nekonsiderindajn kaloriojn al la dieto. Ĉi tiu karakterizaĵo popularigis sukraloson kiel sukeranstataŭaĵo en produktoj dizajnitaj por individuoj serĉantaj redukti sian kalorian ingestaĵon aŭ administri sian pezon.
Gusta Profilo:Sukralozo estas konata pro havi puran, dolĉan guston sen la amara postgusto, kiu foje estas asociita kun aliaj artefaritaj dolĉigiloj kiel sakarino aŭ aspartamo. Ĝia gustoprofilo tre similas tiun de sakarozo.
Uzo en Produktoj:Sukralozo estas uzata en diversaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, inkluzive de dietaj sodoj, sen sukeraj desertoj, maĉgumo kaj aliaj malkaloriaj aŭ sen sukeraj aĵoj. Ĝi estas ofte uzata en kombinaĵo kun aliaj dolĉigiloj por provizi pli ekvilibran guston.
Metabolo:Dum sukralozo ne estas metaboligita por energio, malgranda procento de ĝi estas sorbita de la korpo. Tamen, la plimulto de la konsumita sukralozo estas sekreciita senŝanĝa en la feko, kontribuante al sia nekonsiderinda kaloria efiko.
Reguliga Aprobo:Sukralozo estis aprobita por uzo en multaj landoj, inkluzive de Usono, Eŭropa Unio, Kanado kaj aliaj. Ĝi spertis ampleksan sekurectestadon, kaj reguligaj aŭtoritatoj determinis ke ĝi estas sekura por konsumo ene de establitaj akcepteblaj ĉiutagaj konsumaj (ADI) niveloj.
Stabileco en Stokado:Sukralozo estas stabila dum stokado, kio kontribuas al sia longa konservado. Ĝi ne rompas kun la tempo, kaj ĝia dolĉeco restas konsekvenca.
Indas noti, ke dum sukralozo estas ĝenerale konsiderata sekura por plej multaj homoj kiam konsumita ene de rekomenditaj limoj, individuaj respondoj al dolĉigiloj povas varii. Iuj homoj povas esti pli sentemaj al la gusto de sukralozo aŭ aliaj artefaritaj dolĉigiloj. Kiel kun ajna manĝaldonaĵo, modereco estas ŝlosilo, kaj individuoj kun specifaj sanzorgoj aŭ kondiĉoj devus konsulti kun sanprofesiuloj aŭ nutristoj.
Afiŝtempo: Dec-26-2023
