Ácido palmítico (ácido hexadecanoico ennomenclatura IUPAC) es unácido grasocon una cadena de 16 carbonos. es el mas comunácido graso saturadoSe encuentra en animales, plantas y microorganismos. Esfórmula químicaes CH3(CH2)14COOH, y su relación C:D (el número total de átomos de carbono respecto al número de dobles enlaces carbono-carbono) es 16:0. Es un componente importante deaceite de palmadel fruto deElaeis guineensis(palmas de aceite), constituyendo hasta el 44% del total de grasas. Las carnes, los quesos, la mantequilla y otros productos lácteos también contienen ácido palmítico, que representa entre el 50 y el 60 % del total de grasas.
El ácido palmítico fue descubierto porEdmond Fremy(en 1840) en elsaponificacióndel aceite de palma, proceso que sigue siendo hoy la principal ruta industrial para producir el ácido.Triglicéridos(grasas) enaceite de palmasonhidrolizadopor agua a alta temperatura y la mezcla resultante sedestilado fraccionado.
El ácido palmítico es producido por una amplia gama de plantas y organismos, normalmente en niveles bajos. Entre los alimentos comunes está presente enleche,manteca,queso, y algunoscarnes, así comomanteca de cacao,aceite de oliva,aceite de soja, yaceite de girasol.
El ácido palmítico es un ácido graso saturado que se encuentra comúnmente en animales y plantas. Es el componente principal del aceite de palma y también se encuentra en la carne, los productos lácteos y algunos aceites vegetales. El ácido palmítico también está disponible en forma de polvo y tiene una amplia gama de aplicaciones en diversas industrias.
El polvo de ácido palmítico se usa comúnmente en las industrias de cosmética y cuidado personal. Es conocido por sus propiedades emolientes, que ayudan a suavizar y alisar la piel. Se utiliza comúnmente en la formulación de cremas, lociones y humectantes. El polvo de ácido palmítico también se utiliza en productos para el cuidado del cabello para ayudar a acondicionarlo y nutrirlo.
El ácido palmítico se puede aplicar en estos campos:
tensioactivo
El ácido palmítico se utiliza para producir.jabones,productos cosméticos, y molde industrialagentes de liberación. Estas aplicaciones utilizan palmitato de sodio, que comúnmente se obtiene mediantesaponificaciónde aceite de palma. Con este fin, el aceite de palma obtenido de palmeras (especieElaeis guineensis), se trata conhidróxido de sodio(en forma de sosa cáustica o lejía), que provocahidrólisisdelestergrupos, cediendogliceroly palmitato de sodio.
Alimentos
Porque es económico y aporta textura y “sensación en boca”a los alimentos procesados (comida preparada), el ácido palmítico y su sal sódica encuentran un amplio uso en los productos alimenticios. El palmitato de sodio está permitido como aditivo natural enorgánicoproductos.
Productos farmacéuticos
El polvo de ácido palmítico se utiliza como excipiente en diversas formulaciones de medicamentos y suplementos. Se utiliza frecuentemente como lubricante en la producción de comprimidos y cápsulas. El polvo de ácido palmítico también se puede utilizar como vehículo para ingredientes farmacéuticos activos, ayudando a mejorar su estabilidad y biodisponibilidad.
Agricultura
El polvo de ácido palmítico se utiliza como ingrediente en la alimentación animal. A menudo se añade a la alimentación del ganado para mejorar el contenido nutricional y la palatabilidad. El polvo de ácido palmítico también se puede utilizar como recubrimiento para insumos agrícolas, ayudando a mejorar su dispersión y eficacia.
Militar
Aluminiosalesde ácido palmítico yácido nafténicofueron losagentes gelificantesutilizado con petroquímicos volátiles duranteSegunda Guerra Mundialproducirnapalm. La palabra "napalm" se deriva de las palabras ácido nafténico y ácido palmítico.
En general, el polvo de ácido palmítico tiene una amplia gama de aplicaciones en diversas industrias, lo que lo convierte en un ingrediente versátil y valioso. Sus propiedades emolientes, estabilidad y versatilidad lo convierten en una opción popular entre formuladores y fabricantes que buscan mejorar la calidad y el rendimiento del producto.
Hora de publicación: 09-abr-2024
