Vitamina B2: nutrientes indispensables para el ser humano

Metabolismo
La vitamina B2, también conocida como riboflavina, es una vitamina soluble en agua que desempeña un papel crucial en diversos procesos metabólicos del cuerpo. Estos son los puntos clave sobre la vitamina B2:
Función:
La riboflavina es un componente clave de dos coenzimas: el mononucleótido de flavina (FMN) y el dinucleótido de flavina y adenina (FAD). Estas coenzimas participan en numerosas reacciones redox y desempeñan un papel fundamental en el metabolismo energético.
Metabolismo energético:
FMN y FAD son esenciales en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas. Participan en la cadena de transporte de electrones, que es fundamental para la producción de trifosfato de adenosina (ATP), la principal moneda energética del cuerpo.
Fuentes de riboflavina:
Las fuentes dietéticas de riboflavina incluyen:
Productos lácteos (leche, yogur, queso)
Carne (especialmente vísceras y carnes magras)
Huevos
Verduras de hojas verdes
Nueces y semillas
Cereales y granos fortificados
Deficiencia:
La deficiencia de riboflavina es poco común en los países desarrollados debido a la disponibilidad de alimentos ricos en riboflavina. Sin embargo, puede ocurrir en casos de mala ingesta dietética o absorción deficiente.
Los síntomas de deficiencia pueden incluir dolor de garganta, enrojecimiento e hinchazón del revestimiento de la garganta y la lengua (lengua magenta), inflamación y enrojecimiento del revestimiento de los ojos (fotofobia) y grietas o llagas en la parte exterior de los labios (queilosis). .
Cantidad Diaria Recomendada (RDA):
La ingesta diaria recomendada de riboflavina varía según la edad, el sexo y la etapa de la vida. La RDA se expresa en miligramos.
Estabilidad de la riboflavina:
La riboflavina es relativamente estable al calor pero puede destruirse mediante la exposición a la luz. Los alimentos ricos en riboflavina deben almacenarse en recipientes opacos u oscuros para minimizar la degradación.
Suplementación:
La suplementación con riboflavina generalmente no es necesaria para personas con una dieta equilibrada. Sin embargo, puede recomendarse en casos de deficiencia o determinadas condiciones médicas.
Beneficios para la salud:
Además de su papel en el metabolismo energético, se ha sugerido que la riboflavina tiene propiedades antioxidantes. Puede contribuir a la protección de las células frente al estrés oxidativo.
Interacciones con medicamentos:
Los suplementos de riboflavina pueden interferir con ciertos medicamentos, incluidos algunos antidepresivos, antipsicóticos y medicamentos utilizados en el tratamiento de las migrañas. Es importante hablar sobre el uso de suplementos con los proveedores de atención médica, especialmente cuando se toman medicamentos.
Garantizar una ingesta adecuada de riboflavina a través de una dieta equilibrada es importante para la salud general, la producción de energía y el mantenimiento de una piel y ojos sanos. Para obtener asesoramiento personalizado sobre nutrición y suplementación, las personas deben consultar con profesionales de la salud.