Alluloos
Mis on alluloos?
Alluloos on fruktoosi epimeer, haruldane monosahhariid, mis looduslikult eksisteerib looduses, kuid mille sisaldus on väga väike. Magusus on 70% sahharoosist ja kalorid 0,3% sahharoosist. Sellel on sahharoosiga sarnased maitse- ja mahuomadused ning see on parim sahharoosi asendaja toiduainetes. Seda nimetatakse "madala kalorsusega sahharoosiks". Ameerika Ühendriigid kiitsid heaks GRAS-i (Generally Recognized As Safe) ainena, mis võimaldab D-psikoosi kasutada toidulisandina ja mõne toidu koostisosana. Ameerika Ühendriike, Jaapanit, Lõuna-Koread jne on kasutatud küpsetistes, jookides, kommides ja muudes toiduainetes.
Peamised omadused
1. Magusus sarnaneb sahharoosi omaga
2. Küpsetatud ja külmutatud toitude maitse on sahharoosi omale lähedane
3. Pole märgistatud suhkruna
4. Kalorid on 1/10 sahharoosist
5. Suhkru patsiendisõbralik
6. Reguleerige soolestiku mikroökoloogiat
Kasutusala
Joogid, kommid, piimatooted, küpsetised, funktsionaalsed toidud ja muud valdkonnad
Analüüsi sertifikaat
Kaup | Alluloos | Partii number | 22091993 | |||
Tootmiskuupäev | 19. september 2022 | Kogus (kg) | näidis | |||
Aegumiskuupäev | 18. september 2024 | Testi kuupäev | 19. september 2022 | |||
Test vastavalt As | QBLB 0034S | Pakkimine | Netokott 25kg, PE sisekott | |||
Testi tulemus | ||||||
Seerianumber | Testitav element | Standardne | Tulemus | |||
1 | Välimus | Valge kristall | Sobilik | |||
2 | Maitse | Armas | Sobilik | |||
3 | Alluloos (kuivaine), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Niiskus, % | ≤ 1,0 | 0. 18 | |||
6 | tuhk, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | As(arseen), mg/kg | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb (plii), mg/kg | ≤ 1,0 | <1,0 | |||
9 | Plaate koguarv, cfu/g | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Kolibakterid, MPN/ 100g | ≤3,0 | <0,3 | |||
11 | Pärm, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
12 | Hallitus, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
13 | Salmonella, /25g | Negatiivne | Negatiivne | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25g | Negatiivne | Negatiivne | |||
Kontrollija | 02 | Hindaja | 01 |