Gominozko gozokiak Halal Gelatina 280 Bloom Gelatina Hautsa Loraldi handiko Elikagaien Gelatina

Goxokiak Halal Gelatina 280 Bloom Gelatina Hautsa Loraldi handiko Elikagaien Gelatina Irudi aipagarria

Deskribapen laburra:

Gelatina proteinatik eratorritako substantzia bat da.

Iturria

Normalean kolagenotik lortzen da, hau da, azala, hezurrak eta tendoiak bezalako animalien ehun konektiboetan aurkitzen den egiturazko proteina bat da. Hidrolisi prozesu baten bidez, kolagenoa gelatina bihurtzen da.

Propietateak

• Disolbagarritasuna: Ur beroan disolbagarria da. Disolbatzean, disoluzio argia edo apur bat uhera sortzen da. Disoluzioa hozten den heinean, gel batean solidotzen da, ur molekulak harrapatzen dituen proteina-kateen hiru dimentsioko sare baten eraketaren ondorioz.

• Ehundura: osatzen duen gelak elastiko eta gelatinaren antzeko ehundura du. Erabilitako gelatinaren kontzentrazioaren arabera irmotasuna alda daiteke.

Bidali mezu elektronikoa

Produktuaren xehetasuna

Produktuen etiketak

Produktuaren funtzioa

• Gelifikatzaile bat da. Ur beroan disolbatu eta gero hoztean gel bat sor dezake, hau da, ura harrapatzeko eta hiru dimentsioko sare bat osatzeko aukera ematen duen proteina-egitura bereziari esker.

• Ura eusteko ahalmen ona du eta disoluzioak loditzen lagun dezake.

Aplikazioa

• Elikagaien industria: gelatina, gozokiak eta marshmallows bezalako postreetan erabili ohi da. Produktu hauetan, testura gomotsu eta elastikoa ematen du. Esneki eta aspic batzuetan ere erabiltzen da gelifikatutako egitura emateko.

• Industria farmazeutikoa: kapsulak egiteko gelatina erabiltzen da. Gelatinazko kapsulak gogor edo bigunek drogak biltzen dituzte eta errazago irensten dituzte.

• Kosmetikoak: produktu kosmetiko batzuek, aurpegiko maskarak eta ukendu batzuk adibidez, gelatina izan dezakete. Aurpegiko maskaretan, produktua larruazalean atxikitzen lagun dezake eta lehortzen den heinean eta geruza bat sortzen duen hozte- edo estutze-efektua ematen du.

• Argazkigintza: ohiko zinemagintzan, gelatina osagai garrantzitsua zen. Film-emultsioan zilarrezko halogenuroaren argi sentikorrak diren kristalak eusteko erabiltzen zen.