Alulosa
Zer da alulosa?
Alulosa fruktosaren epimero bat da, naturan naturalki dagoen monosakarido arraroa, baina oso eduki gutxi duena. Gozotasuna sakarosaren %70 da, eta kaloriak sakarosaren %0,3. Sakarosaren antzeko zapore eta bolumen ezaugarriak ditu, eta elikagaietako sakarosaren ordezko onena da. "Sakarosa gutxiko kaloria" deitzen zaio. Estatu Batuek GRAS (Generally Recognized As Safe) substantzia gisa onartu zuten, D-psicose dieta gehigarri gisa eta elikagaien osagai gisa erabiltzeko aukera emanez. Estatu Batuak, Japonia, Hego Korea eta abar gozogintzan, edariak, gozokiak eta bestelako elikagaietan erabili izan dira.
Ezaugarri nagusiak
1. Gozotasuna sakarosaren antzekoa da
2. Labean eta izoztutako elikagaien zaporea sakarosarenaren hurbila da
3. Ez dago azukre gisa etiketatuta
4. Kaloriak sakarosaren 1/10 dira
5. Azukrea gaixoaren atsegina
6. Hesteetako mikroekologia erregulatu
Aplikazio-eremua
Edariak, gozokiak, esnekiak, gozogintza, elikagai funtzionalak eta beste alor batzuk
Analisi Ziurtagiria
Salgaia | Alulosa | Lotearen zenbakia | 22091993 | |||
Fabrikazio data | 2022ko irailaren 19a | Kantitatea (kg) | lagina | |||
Iraungitze data | 2024ko irailaren 18a | Proba data | 2022ko irailaren 19a | |||
Proba gisa | QBLB 0034S | Enbalatzea | 25 kg-ko poltsa garbia, PE barruko poltsa | |||
Proba Emaitza | ||||||
Serie zenbakia | Proba-elementua | Estandarra | Emaitza | |||
1 | Itxura | Kristal Zuria | Hautagarria | |||
2 | Dastatu | Goxoa | Hautagarria | |||
3 | Alulosa (oinarri lehorra), % | ≥98,5 | 99,51 | |||
4 | H | 3,0-7,0 | 5.3 | |||
5 | Hezetasuna, % | ≤ 1,0 | 0. 18 | |||
6 | Errautsak, % | ≤0. 1 | 0,065 | |||
7 | As(artsenikoa), mg/kg | ≤0,5 | <0,5 | |||
8 | Pb(beruna), mg/kg | ≤ 1,0 | <1,0 | |||
9 | Plaka kopurua guztira, uf/g | ≤ 1000 | <10 | |||
10 | Koliformeak, MPN/ 100g | ≤3,0 | <0.3 | |||
11 | Legamia, uf/g | ≤25 | <10 | |||
12 | Moldea, cfu/g | ≤25 | <10 | |||
13 | Salmonella, /25g | Negatiboa | Negatiboa | |||
14 | Staphylococcus aureus, /25g | Negatiboa | Negatiboa | |||
Zuzentzailea | 02 | Ebaluatzailea | 01 |