Ilar proteina hautsa ilar horietatik (Pisum sativum) eratorritako proteina iturri kontzentratua eskaintzen duen osagarri dietetiko ezaguna da. Hona hemen ilar proteina-hautsari buruzko xehetasun zehatz batzuk:
Ekoizpen Prozesua:
Erauzketa: ilar proteina hautsa normalean ilar horiaren osagai proteina isolatuta sortzen da. Hori askotan ilarrak irina ehotzea eta, ondoren, proteina zuntz eta almidoitik bereizten dituen prozesu baten bidez egiten da.
Isolatzeko metodoak: proteina isolatzeko hainbat metodo erabil daitezke, besteak beste, erauzketa entzimatikoa eta bereizketa mekanikoa. Helburua karbohidrato eta koipe gutxieneko proteina aberatsa den hauts bat lortzea da.
Nutrizio Osaera:
Proteina edukia: Ilar proteina-hautsa proteina-eduki handiagatik ezaguna da, normalean % 70 eta % 85 arteko proteina pisuan. Horrek aukera egokia bihurtzen du proteina-ingesta handitu nahi duten pertsonentzat, batez ere dieta begetarianoa edo beganoa jarraitzen dutenentzat.
Karbohidratoak eta gantzak: Ilar proteina-hautsak karbohidrato eta gantz gutxi ditu normalean, eta hori abantailatsua izan daiteke proteina-osagarrian zentratzen diren pertsonentzat, beste makronutrienteen kaloria gehigarri garrantzitsurik gabe.
Aminoazidoen profila:
Funtsezko aminoazidoak: ilar proteina proteina osoa ez den arren, metionina bezalako aminoazido esentzial batzuen kopuru nahikoa falta izan daitekeenez, aminoazido esentzialen oreka ona dauka. Ilar proteina produktu batzuk aminoazidoen gabeziak konpontzeko gotortzen dira.
Alergenorik gabe:
Ilar proteina hautsa naturalki ez dago alergeno arruntetatik, hala nola esnekiak, soja eta glutena. Horri esker, osagai horiei alergiak edo intolerantziak dituzten pertsonentzako alternatiba egokia da.
Digerigarritasuna:
Ilar proteina, oro har, ondo toleratzen da eta erraz digeritzen da jende gehienentzat. Askotan digestio-sisteman aukera leunagotzat jotzen da beste proteina-iturri batzuekin alderatuta.
Aplikazioak:
Osagarriak: Ilar proteina hautsa normalean proteina osagarri autonomo gisa saltzen da. Hainbat zaporetan dago eskuragarri eta urarekin, esnearekin nahas daiteke edo irabiatu eta errezetetara gehi daiteke.
Elikagaiak: Osagarriez gain, ilar proteina osagai gisa erabiltzen da hainbat elikagai produktutan, landare-oinarritutako haragiaren alternatibak, proteina barrak, labean eta edariak barne.
Ingurumenari buruzko gogoetak:
Ilarrak ingurumen-inpaktu nahiko baxuagatik dira ezagunak beste proteina iturri batzuekin alderatuta. Ur gutxiago behar dute eta lurzoruan nitrogenoa finkatzeko gaitasuna dute, nekazaritza iraunkortasunerako onuragarria izan daitekeena.
Erosteko eta erabiltzeko aholkuak:
Ilar proteina-hautsa erostean, ezinbestekoa da produktuaren etiketa egiaztatzea osagai gehigarrien bila, hala nola edulkoratzaileak, zaporeak eta gehigarriak.
Batzuek ilar proteina-hautsaren zaporea eta ehundura beste proteina-iturri batzuetatik desberdinak aurki ditzakete, beraz, marka edo zapore ezberdinekin esperimentatzea lagungarria izan daiteke.
Dieta-osagarri berriren bat sartu aurretik, ilar proteina hautsa barne, zure errutinan sartu aurretik, gomendagarria da osasun-profesional batekin edo dietista erregistratu batekin kontsultatzea, batez ere dieta-behar zehatzak edo osasun-arazoak badituzu.
Argitalpenaren ordua: 2024-09-09
