آلولوز
آلولوز چیست؟
آلولوز اپیمر فروکتوز است، یک مونوساکارید کمیاب که به طور طبیعی در طبیعت وجود دارد اما محتوای بسیار کمی دارد. شیرینی آن 70 درصد ساکارز و کالری آن 0.3 درصد ساکارز است. خواص طعم و حجمی مشابه ساکارز دارد و بهترین جایگزین برای ساکارز در غذاها می باشد. به آن "ساکارز کم کالری" می گویند. ایالات متحده به عنوان یک ماده GRAS (به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود) تایید شده است که به D-پسیکوز اجازه می دهد تا به عنوان یک افزودنی رژیمی و برخی مواد غذایی استفاده شود. ایالات متحده، ژاپن، کره جنوبی و غیره در پخت و پز، نوشیدنی، آب نبات و سایر غذاها استفاده شده است.
ویژگی های اصلی
1. شیرینی آن شبیه ساکارز است
2. طعم غذاهای پخته و منجمد به طعم ساکارز نزدیک است
3. به عنوان قند برچسب گذاری نشده است
4. کالری 1/10 ساکارز است
5. شکر پسند بیمار
6. تنظیم میکرواکولوژی روده
منطقه برنامه
نوشیدنی، آب نبات، لبنیات، مواد غذایی پخت، غذای کاربردی و زمینه های دیگر
گواهی تجزیه و تحلیل
| کالا | آلولوز | شماره دسته | 22091993 | |||
| تاریخ ساخت | 19 سپتامبر 2022 | مقدار (کیلوگرم) | نمونه | |||
| تاریخ انقضا | 18 سپتامبر 2024 | تاریخ آزمون | 19 سپتامبر 2022 | |||
| تست با توجه به عنوان | QBLB 0034S | بسته بندی | کیسه خالص 25 کیلوگرمی، کیسه داخلی پلی اتیلن | |||
| نتیجه تست | ||||||
| شماره سریال | مورد آزمایشی | استاندارد | نتیجه | |||
| 1 | ظاهر | کریستال سفید | واجد شرایط | |||
| 2 | طعم | شیرین | واجد شرایط | |||
| 3 | آلولوز (بر اساس خشک)، % | ≥98.5 | 99.51 | |||
| 4 | H | 3.0-7.0 | 5.3 | |||
| 5 | رطوبت، % | ≤ 1.0 | 0. 18 | |||
| 6 | خاکستر، % | ≤0. 1 | 0.065 | |||
| 7 | به عنوان (آرسنیک)، میلی گرم در کیلوگرم | ≤0.5 | 0.5 | |||
| 8 | سرب (سرب)، mg/kg | ≤ 1.0 | ＜1.0 | |||
| 9 | تعداد کل صفحات، cfu/g | ≤ 1000 | ＜10 | |||
| 10 | کلیفرم، MPN/ 100 گرم | ≤3.0 | ＜0.3 | |||
| 11 | مخمر، cfu/g | ≤25 | ＜10 | |||
| 12 | قالب، cfu/g | ≤25 | ＜10 | |||
| 13 | سالمونلا، / 25 گرم | منفی | منفی | |||
| 14 | استافیلوکوکوس اورئوس / 25 گرم | منفی | منفی | |||
| چکر | 02 | ارزیاب | 01 | |||
تصویر جزئیات
