Gummy Candy Halal Gelatin 280 Bloom gelatiinijauhe High Bloom Food Grade Gelatin

Lyhyt kuvaus:

Gelatiini on proteiiniperäinen aine.

Lähde

Sitä saadaan yleensä kollageenista, joka on rakenneproteiini, jota löytyy eläinten sidekudoksesta, kuten ihosta, luista ja jänteistä. Hydrolyysiprosessin kautta kollageeni muuttuu gelatiiniksi.

Ominaisuudet

• Liukoisuus: Se liukenee kuumaan veteen. Liuotettuaan se muodostaa kirkkaan tai hieman samean liuoksen. Kun liuos jäähtyy, se jähmettyy geeliksi, koska muodostuu kolmiulotteinen proteiinisäikeiden verkko, joka vangitsee vesimolekyylejä.

• Rakenne: Sen muodostamalla geelillä on ominaista elastinen ja hyytelömäinen rakenne. Sen kiinteys voi vaihdella käytetyn gelatiinin pitoisuuden mukaan.

Lähetä meille sähköpostia

Tuotetiedot

Tuotetunnisteet

Tuotteen toiminto

• Se on hyytelöimisaine. Se voi muodostaa geelin, kun se liuotetaan kuumaan veteen ja sitten jäähdytetään, mikä johtuu sen ainutlaatuisesta proteiinirakenteesta, jonka avulla se voi vangita vettä ja muodostaa kolmiulotteisen verkoston.

• Sillä on hyvä vedenpidätyskyky ja se voi auttaa sakeuttamaan liuoksia.

Sovellus

• Elintarviketeollisuus: Käytetään yleisesti jälkiruoissa, kuten hyytelöissä, kumimaisissa karkeissa ja vaahtokarkkeissa. Näissä tuotteissa se tarjoaa tyypillisen kumimaisen ja elastisen koostumuksen. Sitä käytetään myös joissakin maitotuotteissa ja lihahyytelöissä antamaan hyytelöityä rakennetta.

• Lääketeollisuus: Gelatiinia käytetään kapseleiden valmistukseen. Kovat tai pehmeät gelatiinikapselit sisältävät lääkkeitä ja helpottavat niiden nielemistä.

• Kosmetiikka: Jotkut kosmeettiset tuotteet, kuten kasvonaamiot ja tietyt emulsiot, voivat sisältää gelatiinia. Kasvonaamioissa se voi auttaa tuotetta tarttumaan ihoon ja antaa viilentävän tai kiristävän vaikutuksen, kun se kuivuu ja muodostaa geelimäisen kerroksen.

• Valokuvaus: Perinteisessä filmikuvauksessa gelatiini oli tärkeä komponentti. Sitä käytettiin pitämään valoherkkiä hopeahalogenidikiteitä kalvoemulsiossa.