Spécification
Soluble dans l'huile, soluble dans l'eau, supercritique et puissant.
Aspect : Oléorésine liquide huileuse rouge foncé ou poudre avec une bonne liquidité et solubilité.
Application
L'oléorésine de paprika a une couleur rouge vif et une très bonne force de couleur, elle est largement utilisée dans les industries alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques, alimentaires, etc. Elle est utilisée dans une variété d'applications telles que les saucisses, les mélanges d'assaisonnements, les produits à base de farine, les cornichons, les snacks.
Spécifications de l’oléorésine de paprika :
Soluble dans l'huile E6-E250
Soluble dans l'eau E30-E90
E100-E300 CO2 E100-E300
Certificat d'analyse
| ARTICLE | SPÉCIFICATION | RÉSULTATS | QUALIFICATION |
| Physique | |||
| Couleur | Rouge | Rouge | Qualifié |
| Apparence | Liquide visqueux rouge foncé | Liquide visqueux rouge foncé | Qualifié |
| Odeur | Aromatique | CaractéristiqueOdeur Paprika | Qualifié |
| Chimique | |||
| Valeur de couleur | Min. 100 000 UC | 100,100CU | Qualifié |
| Goût piquant | Max. 500 SHU | 78 SHU | Qualifié |
| Pb | <2 ppm | Négatif | Qualifié |
| As | <3 ppm | Négatif | Qualifié |
| Hexane résiduel | <5 ppm | Négatif | Qualifié |
| Total résiduel | <20 ppm | Négatif | Qualifié |
| Microbiologique | |||
| Nombre total de plaques | <1 000 ufc/g | 70 ufc/g | Qualifié |
| Moisissures et levures | <100 ufc/g | 20 ufc/g | Qualifié |
| E. Coli | Absent/g | Absent | Qualifié |
| Coliforme | En dessous de 3MPN/g | En dessous de 3MPN/g | Qualifié |
| Bacille cereus | Absent25/g | Absent25/g | Qualifié |
| Salmonelle | Non détectable dans25g | Non détectable dans25g | Qualifié |
Image détaillée
