Acide palmitique (acide hexadécanoïque dansNomenclature UICPA) est unacide grasavec une chaîne de 16 carbones. C'est le plus courantacide gras saturétrouvé chez les animaux, les plantes et les micro-organismes. C'estformule chimiqueest CH3(CH2)14COOH, et son rapport C:D (le nombre total d'atomes de carbone sur le nombre de doubles liaisons carbone-carbone) est de 16:0. C'est un élément majeur dehuile de palmedu fruit deElaeis guineensis(palmiers à huile), représentant jusqu'à 44 % du total des graisses. Les viandes, fromages, beurre et autres produits laitiers contiennent également de l'acide palmitique, qui représente 50 à 60 % des graisses totales.
L'acide palmitique a été découvert parEdmond Fremy(en 1840) dans lesaponificationde l'huile de palme, dont le procédé reste aujourd'hui la principale voie industrielle de production de cet acide.Triglycérides(graisses) danshuile de palmesonthydrolysépar de l'eau à haute température et le mélange résultant estfractionné.
L'acide palmitique est produit par un large éventail de plantes et d'organismes, généralement en faibles quantités. Parmi les aliments courants, il est présent danslait,beurre,fromage, et certainsviandes, ainsi quebeurre de cacao,huile d'olive,huile de soja, ethuile de tournesol.
L'acide palmitique est un acide gras saturé que l'on trouve couramment chez les animaux et les plantes. C'est le composant principal de l'huile de palme et on le retrouve également dans la viande, les produits laitiers et certaines huiles végétales. L'acide palmitique est également disponible sous forme de poudre et possède une large gamme d'applications dans diverses industries.
La poudre d'acide palmitique est couramment utilisée dans les industries des cosmétiques et des soins personnels. Elle est connue pour ses propriétés émollientes, qui contribuent à adoucir et lisser la peau. Il est couramment utilisé dans la formulation de crèmes, lotions et hydratants. La poudre d'acide palmitique est également utilisée dans les produits de soins capillaires pour aider à revitaliser et nourrir les cheveux.
L'acide palmitique peut être appliqué dans ces domaines :
Tensioactif
L'acide palmitique est utilisé pour produiresavons,produits de beautéet moule industrielagents de démoulage. Ces applications utilisent du palmitate de sodium, couramment obtenu parsaponificationd'huile de palme. A cet effet, l'huile de palme, extraite des palmiers (espècesElaeis guineensis), est traité avechydroxyde de sodium(sous forme de soude caustique ou de lessive), ce qui provoquehydrolysede laestergroupes, cédantglycérolet palmitate de sodium.
Aliments
Parce que c'est peu coûteux et ajoute de la texture et "sensation en bouche» aux aliments transformés (plats cuisinés), l'acide palmitique et son sel de sodium sont largement utilisés dans l'alimentation. Le palmitate de sodium est autorisé comme additif naturel dansorganiqueproduits.
Médicaments
La poudre d’acide palmitique est utilisée comme excipient dans diverses formulations de médicaments et de suppléments. Il est fréquemment utilisé comme lubrifiant dans la production de comprimés et de gélules. La poudre d’acide palmitique peut également être utilisée comme support pour les ingrédients pharmaceutiques actifs, contribuant ainsi à améliorer leur stabilité et leur biodisponibilité.
Agriculture
La poudre d’acide palmitique est utilisée comme ingrédient dans l’alimentation animale. Il est souvent ajouté aux aliments du bétail pour améliorer le contenu nutritionnel et l’appétence. La poudre d’acide palmitique peut également être utilisée comme revêtement pour les intrants agricoles, contribuant ainsi à améliorer leur dispersion et leur efficacité.
Militaire
Aluminiumselsd'acide palmitique etacide naphténiqueétaient lesagents gélifiantsutilisé avec des produits pétrochimiques volatils pendantSeconde Guerre mondialeproduirenapalm. Le mot « napalm » est dérivé des mots acide naphténique et acide palmitique.
Dans l’ensemble, la poudre d’acide palmitique a un large éventail d’applications dans diverses industries, ce qui en fait un ingrédient polyvalent et précieux. Ses propriétés émollientes, sa stabilité et sa polyvalence en font un choix populaire parmi les formulateurs et les fabricants cherchant à améliorer la qualité et les performances de leurs produits.
Heure de publication : 09 avril 2024
