Métabolisme
La vitamine B2, également connue sous le nom de riboflavine, est une vitamine hydrosoluble qui joue un rôle crucial dans divers processus métaboliques de l'organisme. Voici les points clés concernant la vitamine B2 :
Fonction:
La riboflavine est un composant clé de deux coenzymes : la flavine mononucléotide (FMN) et la flavine adénine dinucléotide (FAD). Ces coenzymes sont impliquées dans de nombreuses réactions redox, jouant un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique.
Métabolisme énergétique :
FMN et FAD sont essentiels dans le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines. Ils participent à la chaîne de transport des électrons, qui joue un rôle central dans la production d'adénosine triphosphate (ATP), la principale monnaie énergétique de l'organisme.
Sources de riboflavine :
Les sources alimentaires de riboflavine comprennent :
Produits laitiers (lait, yaourt, fromage)
Viande (en particulier les abats et les viandes maigres)
Œufs
Légumes à feuilles vertes
Noix et graines
Céréales et céréales enrichies
Carence:
La carence en riboflavine est rare dans les pays développés en raison de la disponibilité d'aliments riches en riboflavine. Cependant, cela peut survenir en cas de mauvais apport alimentaire ou de mauvaise absorption.
Les symptômes de carence peuvent inclure un mal de gorge, une rougeur et un gonflement de la muqueuse de la gorge et de la langue (langue magenta), une inflammation et une rougeur de la muqueuse des yeux (photophobie) et des fissures ou des plaies à l'extérieur des lèvres (chéilose). .
Apport Nutritionnel Recommandé (AJR) :
L'apport quotidien recommandé en riboflavine varie selon l'âge, le sexe et le stade de la vie. Le RDA est exprimé en milligrammes.
Stabilité de la riboflavine :
La riboflavine est relativement stable à la chaleur mais peut être détruite par l'exposition à la lumière. Les aliments riches en riboflavine doivent être conservés dans des récipients opaques ou sombres pour minimiser leur dégradation.
Supplémentation :
La supplémentation en riboflavine n’est généralement pas nécessaire pour les personnes ayant une alimentation équilibrée. Toutefois, il peut être recommandé en cas de carence ou de certaines conditions médicales.
Avantages pour la santé :
Outre son rôle dans le métabolisme énergétique, la riboflavine aurait des propriétés antioxydantes. Cela peut contribuer à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Interactions avec les médicaments :
Les suppléments de riboflavine peuvent interférer avec certains médicaments, notamment certains antidépresseurs, antipsychotiques et médicaments utilisés dans le traitement des migraines. Il est important de discuter de l'utilisation des suppléments avec les prestataires de soins de santé, en particulier lors de la prise de médicaments.
Assurer un apport adéquat en riboflavine grâce à une alimentation équilibrée est important pour la santé globale, la production d’énergie et le maintien d’une peau et de yeux sains. Pour des conseils personnalisés sur la nutrition et la supplémentation, les individus doivent consulter des professionnels de la santé.
Heure de publication : 17 janvier 2024
