Sorbitol, ek wol sorbitol neamd, is in natuerlike plant-basearre zoetstof mei in verfrissende smaak dy't faak brûkt wurdt om kauwgom of sûkerfrij snoep te meitsjen. It produsearret noch calorieën nei konsumpsje, dus it is in fiedend swietstof, mar de calorieën binne mar 2,6 kcal / g (sawat 65% fan sacharoaze), en de swietens is likernôch de helte fan sacharoaze.
Sorbitol kin wurde taret troch glukoaze-reduksje, en sorbitol is in soad fûn yn fruchten, lykas apels, perziken, datums, pruimen en pearen en oare natuerlike iten, mei in ynhâld fan sawat 1% ~ 2%. De swietens is te fergelykjen mei dy fan glukoaze, mar it jout in ryk gefoel. It wurdt stadichoan opnommen en brûkt yn it lichem sûnder bloedsûkernivo's te ferheegjen. It is ek in goede moisturizer en surfactant.
Yn Sina is sorbitol in wichtige yndustriële grûnstof, brûkt yn medisinen, gemyske yndustry, lichte yndustry, iten en oare yndustry, en sorbitol wurdt benammen brûkt yn 'e produksje fan fitamine C yn Sina. Op it stuit binne de totale útfier en produksjeskaal fan sorbitol yn Sina ûnder de top yn 'e wrâld.
It wie ien fan 'e earste sûkeralkoholen dy't mochten wurde brûkt as fiedingsadditief yn Japan, om de hydraterende eigenskippen fan iten te ferbetterjen, of as verdikker. It kin brûkt wurde as zoetstof, lykas gewoanlik brûkt by it meitsjen fan sûkerfrije kauwgom. It wurdt ek brûkt as in fochtiger en helpmiddel foar kosmetika en tandpasta, en kin brûkt wurde as ferfanging foar glycerine.
Toxikologyske ûndersiken yn 'e Feriene Steaten hawwe oantoand dat lange-termyn fiedingstests yn rotten hawwe fûn dat sorbitol gjin skealik effekt hat op' e gewichtswinning fan manlike rotten, en d'r is gjin abnormaliteit yn 'e histopatologyske ûndersyk fan grutte organen, mar feroarsake allinich milde diarree en fertrage groei. Yn minsklike proeven resultearren doses grutter dan 50 g / dei yn milde diarree, en lange-termyn intake fan 40 g / dei sorbitol hie gjin effekt op dielnimmers. Dêrom is sorbitol al lang erkend as in feilich fiedingsaddityf yn 'e Feriene Steaten.
Tapassing yn 'e fiedingsindustry Sorbitol hat hygroskopisiteit, dus it tafoegjen fan sorbitol oan iten kin it drogen en kraken fan iten foarkomme en iten fris en sêft hâlde. It wurdt brûkt yn brea en koeken en hat in merkber effekt.
Sorbitol is minder swiet as sacharoaze, en wurdt net brûkt troch guon baktearjes, it is in goede grûnstof foar de produksje fan swiete snoep snacks, en it is ek in wichtige grûnstof foar de produksje fan sûkerfrij snoep, dat kin ferwurkje in ferskaat oan anty-cariës iten. It kin brûkt wurde foar it produsearjen fan sûkerfrij iten, dieet iten, anty-constipatie iten, anty-cariës iten, diabetyske iten, ensfh
Sorbitol befettet gjin aldehydegroepen, is net maklik te oksidearjen, en makket gjin Maillard-reaksje mei aminosoeren by ferwaarming. It hat bepaalde fysiologyske aktiviteit en kin de denaturaasje fan karotenoïden en ytbere fet en aaiwiten foarkomme.
Sorbitol hat poerbêste frisheid, geurbehâld, kleurbehâld, hydraterende eigenskippen, bekend as "glycerine", dy't tandpasta, kosmetika, tabak, akwatyske produkten, iten en oare produkten focht, geur, kleur en frisheid kinne hâlde, hast alle fjilden dy't glycerine brûke of propylene glycol kin wurde ferfongen troch sorbitol, en noch bettere resultaten kinne wurde berikt.
Sorbitol hat in koele swietens, syn swietens is lykweardich oan 60% sacharose, it hat deselde kalorike wearde as sûkers, en it metabolisearret stadiger as sûkers, en it measte dêrfan wurdt yn 'e lever omset yn fruktose, wat gjin diabetes feroarsaket. Yn iis, sûkelade en kauwgom kin sorbitol ynstee fan sûker in gewichtsverlieseffekt hawwe. It kin brûkt wurde as grûnstof foar de produksje fan fitamine C, en sorbitol kin fermentearre en gemysk synthesized te krijen fitamine C. Sina tandpasta yndustry is begûn te brûken sorbitol ynstee fan glycerol, en de tafoeging bedrach is 5% ~ 8% (16% bûtenlân).
By de produksje fan bakguod hat sorbitol in hydraterende en frishâldende effekt, en ferlingt dêrmei de houdbaarheid fan iten. Dêrnjonken kin sorbitol ek brûkt wurde as setmoalstabilisator en in fochtregulator foar fruchten, in smaakkonserveringsmiddel, in antyxidant en in konservative. It wurdt ek faak brûkt as sûkerfrij kauwgom, alkoholsmaak en itenzoetstof foar diabetici.
Sorbitol is nutritioneel harmless en lestich, dus wy neame it ek in natuerlike fiedend swietstof.
Post tiid: maaie-27-2024
