Is milseoir nádúrtha plandaí-bhunaithe é Sorbitol, ar a dtugtar sorbitol freisin, le blas athnuachana a úsáidtear go minic chun guma coganta nó candy saor ó shiúcra a dhéanamh. Táirgeann sé calories fós tar éis iad a ithe, mar sin is milseoir cothaitheach é, ach níl na calories ach 2.6 kcal / g (thart ar 65% de shiúcrós), agus tá an binneas thart ar leath de shiúcrós.
Is féidir Sorbitol a ullmhú trí laghdú glúcóis, agus tá sorbitol le fáil go forleathan i dtorthaí, mar shampla úlla, péitseoga, dátaí, plumaí agus piorraí agus bianna nádúrtha eile, le hábhar thart ar 1% ~ 2%. Tá a binneas inchomparáide leis an glúcós, ach tugann sé mothú saibhir. Déantar é a ionsú go mall agus a úsáid sa chorp gan leibhéil siúcra fola a mhéadú. Is moisturizer maith agus surfactant é freisin.
Sa tSín, is amhábhar tionsclaíoch tábhachtach é sorbitol, a úsáidtear i míochaine, tionscal ceimiceach, tionscal éadrom, bia agus tionscail eile, agus úsáidtear sorbitol go príomha i dtáirgeadh vitimín C sa tSín. Faoi láthair, tá aschur iomlán agus scála táirgeachta sorbitol sa tSín i measc na mbarr ar domhan.
Bhí sé ar cheann de na chéad alcóil siúcra a ceadaíodh a úsáid mar bhreiseán bia sa tSeapáin, chun feabhas a chur ar airíonna moisturizing bia, nó mar tiúsóir. Is féidir é a úsáid mar mhilsitheoir, mar a úsáidtear go coitianta i ndéantúsaíocht guma coganta saor ó shiúcra. Úsáidtear é freisin mar moisturizer agus excipient le haghaidh cosmaidí agus taos fiacla, agus is féidir é a úsáid mar ionadach do glycerin.
Tá staidéir tocsaineolaíocha sna Stáit Aontaithe tar éis a thaispeáint go bhfuarthas amach ó thástálacha beathaithe fadtéarmacha i bhfrancaigh nach bhfuil aon éifeacht díobhálach ag sorbitol ar ardú meáchain na bhfrancaigh fireann, agus níl aon neamhghnáchaíocht ann i scrúdú histeapaiteolaíoch na n-orgán móra, ach is cúis le buinneach éadrom. agus mhoilligh fás. I dtrialacha daonna, bhí buinneach éadrom mar thoradh ar dháileoga níos mó ná 50 g in aghaidh an lae, agus ní raibh aon tionchar ag iontógáil fadtéarmach de 40 g / lá sorbitol ar rannpháirtithe. Mar sin, tá sorbitol aitheanta le fada mar bhreiseán bia sábháilte sna Stáit Aontaithe.
Feidhm i dtionscal an bhia Tá hygroscopicity ag Sorbitol, mar sin is féidir le sorbitol a chur le bia cosc a chur ar thriomú agus scoilteadh bia agus bia a choinneáil úr agus bog. Úsáidtear é in arán agus cácaí agus tá éifeacht suntasach aige.
Tá Sorbitol níos lú milis ná siúcrós, agus níl sé in úsáid ag roinnt baictéir, is amhábhar maith é chun sneaiceanna candy milse a tháirgeadh, agus is amhábhar tábhachtach é freisin chun candy saor ó shiúcra a tháirgeadh, is féidir a phróiseáil a éagsúlacht bianna frith-caries. Is féidir é a úsáid chun bia saor ó shiúcra a tháirgeadh, bia aiste bia, bia frith-constipation, bia frith-charies, bia diaibéitis, etc.
Níl grúpaí aildéid ag Sorbitol, ní ocsaídítear é go héasca, agus ní tháirgeann sé imoibriú Maillard le aimínaigéid nuair a théitear é. Tá gníomhaíocht fiseolaíoch áirithe aige agus féadann sé dínádúrú carotenoidí agus saillte agus próitéiní inite a chosc.
Tá úire den scoth ag Sorbitol, caomhnú cumhráin, coinneáil dath, airíonna moisturizing, ar a dtugtar "glycerin", ar féidir leo taos fiacla, cosmaidí, tobac, táirgí uisceacha, bia agus táirgí eile a choinneáil taise, cumhráin, dath agus úire, beagnach gach réimse a úsáideann glycerin. nó is féidir sorbitol a chur in ionad glycol próipiléine, agus is féidir torthaí níos fearr fós a bhaint amach.
Tá milis fionnuar ag Sorbitol, tá a binneas comhionann le 60% siúcrós, tá an luach calórach céanna aige mar shiúcraí, agus meitibilíonn sé níos moille ná siúcraí, agus déantar an chuid is mó de a thiontú go fruchtós san ae, rud nach n-eascraíonn diaibéiteas. I uachtar reoite, seacláid, agus guma coganta, is féidir le sorbitol ionad siúcra éifeacht meáchain caillteanas. Is féidir é a úsáid mar amhábhar le haghaidh táirgeadh vitimín C, agus is féidir sorbitol a choipeadh agus a shintéisiú go ceimiceach chun vitimín C a fháil. Tá tionscal taos fiacla na Síne tar éis tosú ag úsáid sorbitol in ionad gliocról, agus is é 5% ~ 8% an méid breise. (16% thar lear).
I dtáirgeadh earraí bácáilte, tá éifeacht tais agus coimeád úr ag sorbitol, rud a leathnaíonn seilfré an bhia. Ina theannta sin, is féidir sorbitol a úsáid freisin mar chobhsaitheoir stáirse agus rialtóir taise le haghaidh torthaí, leasaitheach blas, frithocsaídeach agus leasaitheach. Úsáidtear go coitianta é freisin mar guma coganta saor ó shiúcra, mar bhlastán alcóil agus mar mhilsitheoir bia do dhiaibéiteach.
Tá Sorbitol neamhdhíobhálach ó thaobh cothaithe de agus ualach, mar sin tugaimid milseoir cothaitheach nádúrtha air freisin.
Am postála: Bealtaine-27-2024
