Le blianta beaga anuas, d'fhorbair an domhan milsitheoirí neamhchothaitheacha le caighdeán níos fearr agus sábháilteacht níos airde, agus tá sucralose ar cheann de na cineálacha ionadaíocha. Is é Sucralose an milseoir is foirfe agus iomaíoch i measc milsitheoirí saorga, a bhfuil airíonna den scoth cosúil le binneas ard, blas maith, neamhchothú, seilfré fada, luach íseal calrach agus sábháilteacht ard.
D’fhorbair an tOllamh Leslie Hough agus Tate & Lyle in Ollscoil Londain sa Ríocht Aontaithe Sucralose, atá clóirínithe ó na grúpaí 4-, 1′- agus 6′-hiodrocsaile de shiúcrós, ag Ollscoil Londain sa Ríocht Aontaithe i 1976 agus cuireadh ar an margadh é i 1988.
Is milseoir bia cumhachtach é sucralose, déshiúicríd ionaid a bhfuil an t-ainm ceimiceach 4,1′,6′-trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactose air, ar a bhfuil an trádainm Splenda, arna ghiorrú mar TGS.
Tá sucralose intuaslagtha go héasca in uisce, meatánól, agus eatánól, agus tá milsitheoirí saorga eile cosúil le aspairtéim, saccharin, agus alitame-K beagán intuaslagtha i meatánól nó eatánól, rud a chiallaíonn gur féidir sucralose a úsáid i mbianna uiscí agus deochanna agus deochanna alcólacha. . Tá teannas dromchla an tuaslagáin sucralose beag, mar sin ní cúr iomarcach é sucralose a chur le deochanna carbónáitithe. Mar mhilsitheoir cumhachtach, tá a mhais aonad 600 ~ 800 uair níos mó ná siúcrós.
Cuireadh luach pH sucralose ag 3, 5, 7 agus 100 ° C ar feadh 1h, agus bhí an t-ábhar sucralose fós chomh hard le 98%, agus go bunúsach ní raibh aon díghrádú agus imoibriú sucralose faoi choinníollacha téimh. Tá sé léirithe ag staidéir nach bhfuil sucralose bithcharnach, agus nach bhfuil an chuid is mó den sucralose (gar do 85%, agus an 15% eile fós anaithnid) absorbed ag an gcorp an duine agus tá excreted i bhfoirm feces, mar sin sucralose go bunúsach bitheolaíoch. támh i gcorp an duine.
Ina theannta sin, ní úsáideann baictéir caries sucralose, agus mar sin níl aon riosca féideartha ann maidir le lobhadh fiacail. Tá sábháilteacht sucralose aitheanta ag eagraíochtaí sláinte poiblí ar fud an domhain. Ní ráthaítear sábháilteacht iomlán, áfach, toisc go bhfuarthas amach go bhféadfadh sucralose dochar a dhéanamh do DNA agus go dtáirgeann sé clórapropanol, comhdhúil a d’fhéadfadh a bheith tocsaineach, le linn an phróisis bácála.
Abuntáistí sucralose
Is é sucralose an ceann is gaire do bhlas na siúcrós, rud a thaispeánann go léiríonn teacht an tsiúcralós éacht coróin na milseoirí ard-milis.
I roinnt iarratais ar tháirgeadh bia, tá blas an aspairtéime go maith, ach tá sé éasca a dhianscaoileadh agus éagobhsaí; Bhí sábháilteacht cyclamate agus saccharin conspóideach go pointe áirithe, agus tá sé éasca searbhas a tháirgeadh. Tá comhpháirteanna éagsúla ag an "siúcra próitéin" mar a thugtar air, drochshábháilteacht, agus is furasta an iomarca saccharin a úsáid le húsáid saccharin agus cyclamate; Tá milis íseal ag milseoirí alcóil siúcra, ardchostas úsáide, agus tá díscaoileadh agus ionsú teasa níos mó ná siúcrós, cé go bhfuil siad éasca le mothú fuaraithe a tháirgeadh, ach tá an blas difriúil ó aibíocht milis na siúcrós. Tá binneas sucralose an-dlúth do shiúcrós, atá an-chobhsaí le teas, aigéad agus alcaile, agus tá sábháilteacht ard aige.
Is féidir le caighdeán den scoth sucralose an leibhéal is airde forbartha milseoirí a léiriú faoi láthair, agus tá a chur i bhfeidhm i mbia ag éirí níos mó agus níos forleithne. Beidh ionchas iarratais leathan ag sucralose, mar ghlúin nua de mhilsitheoir ard-milis, mar gheall ar a saintréithe feidhmíochta den scoth, ag athsholáthar siúcrós i mbianna éagsúla sna Stáit Aontaithe, i gCeanada agus i dtíortha eile.
Aiarratasi Súcralóis
Tá séa úsáidtear i dtáirgeadh bianna ardteochta, amhail bianna taosráin bácáilte agus bianna milseogra;
Úsáidtear é i dtáirgeadh bianna coipthe, mar shampla arán, iógart agus bianna eile;
Úsáidtear é i dtáirgeadh bianna sláinte íseal-siúcra, mar shampla cácaí gealach agus bianna líonta siúcra eile;
Iúsáidtear t i dtáirgeadh torthaí stánaithe agus torthaí candied;
I dtáirgeadh agus i bpróiseáil táirgí talmhaíochta, beostoic agus uisceacha, úsáidtear feidhmíocht chobhsaí sucralose mar choinín chun blas saillte agus géar an bhia a dhéanamh níos boige.
Súcralóisar fáil anois le ceannach ag Xi'an Biof Bio-Technology Co., Ltd., ag tabhairt deis do thomhaltóirí taithí a fháil ar na buntáistí a bhaineann leSúcralóisi bhfoirm thaitneamhach inrochtana. Le haghaidh tuilleadh eolais, tabhair cuairt arhttps://www.biofingredients.com.
Eolas teagmhála:
Ríomhphost:winnie@xabiof.com
Whatsapp:86 13488323315
Am poist: Lúnasa-09-2024
