Is e earrann nàdarrach a th’ ann an Capsicum oleoresin a thàinig bho dhiofar sheòrsaichean de phiobair chili a bhuineas don genus Capsicum, a tha a’ toirt a-steach raon de phiopairean mar cayenne, jalapeno, agus clag piobair. Tha an oleoresin seo ainmeil airson a bhlas pungent, teas teine, agus tagraidhean eadar-mheasgte, a’ toirt a-steach cleachdaidhean còcaireachd agus cungaidh-leigheis. Seo cuid de na prìomh phuingean mu capsicum oleoresin:
Pròiseas tarraing às:
Mar as trice gheibhear Capsicum oleoresin le bhith a’ toirt a-mach todhar gnìomhach bho phiobair chili a’ cleachdadh fuasglaidhean no dòighean às-tharraing a’ toirt a-steach cleachdadh ola no deoch làidir.
Anns an oleoresin tha brìgh dlùth nam piopairean, a ’toirt a-steach capsaicinoids, a tha an urra ri teas is pungency àbhaisteach.
Cruinneachadh:
Is e na prìomh phàirtean de capsicum oleoresin capsaicinoids, leithid capsaicin, dihydrocapsaicin, agus todhar co-cheangailte. Bidh na stuthan sin a 'cur ri spiciness no teas an oleoresin.
Tha fios gu bheil capsaicinoids ag eadar-obrachadh le neurons mothachaidh, a’ leantainn gu mothachadh teas is pian nuair a thèid an ithe no an cur an sàs gu h-àrd.
Cleachdaidhean còcaireachd:
Tha Capsicum oleoresin air a chleachdadh ann am bathar bìdh gus teas, pungency, agus blas a chur ris. Tha e air a chleachdadh ann an grunn bhiadhan spìosrach, sàsaichean, condiments, agus blasan gus am blas àrdachadh agus an “teas” àbhaisteach a tha co-cheangailte ri piobair chili a thoirt seachad.
Bidh luchd-saothrachaidh bìdh a’ cleachdadh capsicum oleoresin gus ìrean teas ann am bathar a dhèanamh àbhaisteach, a’ dèanamh cinnteach à spìosrachadh cunbhalach thar batches.
Cleachdaidhean leigheis:
Thathas a’ cleachdadh uachdaran agus ointmentan cuspaireil anns a bheil capsicum oleoresin airson na feartan analgesic aca. Faodaidh iad faochadh a thoirt do chràdh agus pianta beaga, gu sònraichte ann am bathar a chaidh a dhealbhadh airson mì-chofhurtachd fèithe no co-phàirteach.
Tha cleachdadh Capsicum oleoresin ann an tagraidhean an latha an-diugh mar thoradh air a chomas a bhith a’ toirt air falbh crìochnachaidhean neoni airson ùine ghoirid, a’ leantainn gu faireachdainn blàthachaidh no numbing, a dh’ fhaodadh cuid de sheòrsan pian a lughdachadh.
Beachdachaidhean Slàinte:
Nuair a thèid a chleachdadh ann am biadh, thathas den bheachd gu bheil capsicum oleoresin sa chumantas sàbhailte airson a chaitheamh ann am meudan beaga. Ach, faodaidh dùmhlachd àrd no cus caitheamh adhbhrachadh mì-chofhurtachd, mothachadh losgaidh, no troimh-chèile cnàmhaidh ann an cuid de dhaoine.
Ann an tagraidhean gnàthach, faodaidh conaltradh dìreach le craiceann no fileagan mucous adhbhrachadh no mothachadh losgaidh. Tha e ciallach conaltradh le raointean mothachail a sheachnadh agus làmhan a nighe gu mionaideach às deidh làimhseachadh.
Cead Riaghlaidh:
Thathas den bheachd gu bheil Capsicum oleoresin mar chur-ris bìdh agus dh ’fhaodadh gum bi e fo smachd riaghailtean a thaobh a bhith ga chleachdadh agus a’ cruinneachadh ann am bathar bìdh, eadar-dhealaichte thar diofar dhùthchannan no roinnean.
Tha Capsicum oleoresin na chuibhreann nàdarrach làidir le tagraidhean còcaireachd, cungaidh-leigheis agus gnìomhachais, air a mheas airson an teas agus am blas teine. Bu chòir smachd a chumail air a chleachdadh gus droch bhuaidh a sheachnadh, gu sònraichte nuair a thèid a chaitheamh ann an suimean mòra no air a chuir an sàs gu h-àrd. Coltach ri stuth sam bith, tha measadh agus cleachdadh cunntachail nam prìomh bheachdachaidhean airson sàbhailteachd agus èifeachd.
Ùine puist: Faoilleach-09-2024
